Teoria socioculturală a învățării ca bază pedagogică a educației nutriționale

Teoria socioculturală a învățării ca bază pedagogică a educației nutriționale: influență asupra tiparului consumului de alimente în populațiile din estul Venezuelei

• Autori:Iisus Ekmeiro Salvador
• Directorii tezei:Rafael Moreno Rojas (dir. Tes.)
• Citind: La Universitatea din Córdoba (Spania) în 2016
• Idiom: Spaniolă
• Curtea de calificare a tezei:Manuel Ángel Amaro López (președinte), David Gallar Hernández (secret), Jesús Román Martínez Álvarez (purtător de cuvânt)
• Subiecte:
  • Stiinte Medicale
    • Științele nutriției
      • Deficiențe alimentare
      • Nevoi alimentare
  • Psihologie
    • Psihologia experimentală
      • Motivație
    • Psihologie sociala
      • Psihologia comunitară
• Link-uri
  • Teza acces liber în: Helvia
• rezumat

  • 1. Introducerea sau motivarea tezei În prezent, în circumstanțele unei diete mai puțin incerte decât în ​​trecut și cu un anumit tipar de sedentarism tipic societății urbane (mai departe de cheltuielile extreme de energie fizică), țările din America Latină au evoluat către diferite etapele de tranziție nutrițională care arată o creștere a excesului de greutate la toate grupele de vârstă, dar în special la femeile adulte, cu creșteri semnificative ale prevalenței supraponderalității, obezității și hiperlipidemiei, care arată, de asemenea, o tendință către o scădere a greutății prevalenței și a deficitului de înălțime la toate vârste, fără a elimina complet prezența malnutriției în familie și comunitate.

    

    Dietele occidentale și globalizate favorizează așa-numitul mediu obezogen, caracterizat printr-o aprovizionare nelimitată cu alimente mai dense în energie și mai grase, precum și băuturi (băuturi răcoritoare) de calitate nutrițională scăzută, dar cu mare atracție senzorială și bogate în zaharuri, prezentate în porții de fiecare dată mai mari și la un cost accesibil. Acest lucru, adăugat la generalizarea stilului de viață sedentar, are ca rezultat un scenariu caracterizat de o creștere a obezității și a bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul și cancerul.

    Astfel, acțiunile de promovare a sănătății și a alimentației sănătoase care combină sprijinul educațional și de mediu sunt urgente, implicând nu numai dimensiuni individuale, ci și organizaționale și colective; în vederea transformării situației nutriționale și a calității vieții populației.

    2. Conținutul cercetării Capitolul I: Pentru a evalua tiparul calitativ al consumului de alimente în familiile din zonele urbane din statul Anzoátegui, Venezuela, au fost studiate 300 de grupuri domestice, cuprinzând un total de 1163 de persoane. Tiparul dietetic intrafamiliar a fost abordat prin metoda frecvenței calitative a consumului de alimente și informațiile au fost obținute printr-un interviu cu persoana responsabilă de achiziționarea de alimente în fiecare gospodărie. S-a dezvăluit că modelul calitativ al consumului de alimente în populația urbană evaluată este caracterizat de practici dietetice slab adaptate la promovarea sănătății și controlul bolilor legate de dietă. Nutriția familială s-a dovedit a fi foarte departe de liniile directoare stabilite de liniile directoare alimentare pentru Venezuela și că modelele de consum sunt destul de omogene în diferitele straturi socioeconomice. Alimentele cele mai consumate zilnic au fost sarea, cafeaua, marinada și făina de porumb gătită; precum și carnea de vită, pui și paste, cele cu cel mai mare consum săptămânal. 90% din alimentele cele mai consumate zilnic sunt procesate tehnologic.

    ---