Tendințe alimentare 2020-Marketing-ACTUAL FruVeg
Produce Processing publică marile sale tendințe alimentare. Unii stârnesc interesul consumatorilor și apoi dispar rapid, în timp ce alții cresc în popularitate an de an. Acestea sunt tendințe pe care 2019 le-a lăsat
Fotografia din antet este de la Danone fermentat
TENDINȚE
„În fiecare an, revista Produce prelucrare Vizitați expozițiile internaționale din întreaga lume pentru a afla despre următoarele mari tendințe alimentare. Unii stârnesc interesul consumatorilor și apoi dispar rapid, în timp ce alții cresc în popularitate an de an. Acestea sunt câteva dintre tendințele pe care le-am descoperit în 2019 ”, explică el Melanie Epp, scriitor colaborator pentru revista SUA menționată mai sus. În acest post există un rezumat al articolului său și linkul către textul original este disponibil mai jos.
În general, așa cum contează în Piața alimentelor întregi și platforma Uber mănâncă, Interesul crește pentru a mânca repede, dar și sănătos și bun, aproape vegan, spun ei. Tipurile de alimente se vor schimba, mai puțin ultra-procesate și mai puțin procesate. În restaurante, va crește cererea de feluri de mâncare în care ingredientele conțin multe legume. Există tendințe alimentare definite ca fiind definitive, mai vegetale și mai puține carne.
O legumă clasică, vrea să fie mai protagonistă și este modernizată, este conopidă. Bucătarul din Israel Oz Telem numiți conopida regina albă. Retailerul american Trader Joe’s, De exemplu, oferă nu mai puțin de opt produse pe bază de conopidă, care oferă versiuni vegetariene ale vechilor clasice, cum ar fi tabulă de conopidă, orez, aluat de pizza, gnocchi și piure.
În curând vor apărea și pateurile și tartinele făcute cu ingrediente pe bază de nuci. Există o industrie alimentară inovatoare care încorporează ingrediente din nuci, caju, alune, migdale sau chiar semințe de dovleac.
Carnea vrea să semene cu legume sau cu tehnologie gastronomică, invers, hamburgerii, chiar și slănina, sunt făcute cu ingrediente vegetale. Chiftelele moderne includ un procent ridicat de legume, iar în acești noi burgeri adaugă ciuperci și ardei, toate cu mai puțină carne.
Compania Alimente imposibile Are burgeri din porc fals. Această carne falsă este făcută cu o proteină vegetală, porc imposibil, ei o numesc, este certificată kosher și halal, ... și fără gluten, va spune eticheta.
Interesul gastronomic pentru porci în tendințele americane moderne nu este un accident. China deține aproape 30% din piața mondială a cărnii. Asiaticii iubesc carnea de porc. Gripa porcină a crescut prețurile porcului din China cu 70%, ba chiar vor să crească porci uriași. Acestea sunt, de asemenea, motive pentru interesul pentru cârnați și beiconi vegani „imposibili”.