Gastro los reyes del mambo - Vanitas

JOAN ROCA

Celler de Can Roca

Cel mai bun bucătar din top 50 din lume.

El Celler de Can Roca a devenit templul înaltei bucătării prin excelență. Înainte ca The 50 Best World să-l poziționeze drept cel mai bun restaurant din lume, El Celler a avut trei stele Michelin și aplauzele criticilor publicului și internațional. Joan Roca este cel mai mare dintre cei trei frați și geniul bucătăriei. Filosofia sa culinară este un amestec de tehnică și avangardă care respectă puritatea și natura produsului și calitățile sale organoleptice, „nimeni nu va pune mai multă presiune pe angajamentul și dedicarea noastră decât pe noi înșine cu cerințele noastre zilnice. Iubim și trăim pentru a învăța, a ne juca și a oferi fericire și sugestie emoțională pe baza conceptului gastronomic ”, spune bucătarul Roca.

reyes

Cel mai bun bucătar din top 50 din lume.

Bucătari precum René Redzepi au luat Noua Bucătărie Scandinavă de pe sol pentru a modela Noua Bucătărie Daneză. René Redzepi la NOMA a fost numărul 1 în lume pentru prima dată în 2010, de atunci Noua Bucătărie Daneză a fost protagonistul celor mai importante conferințe gastronomice și a stârnit curiozitatea criticilor, a bucătarilor și a publicului gourmet din întreaga lume., transformând Danemarca într-o nouă destinație de turism gastronomic. Cele mai bune 50 de restaurante din lume au trecut în împărăția cerurilor în 2018, un Olympus creat de listă pentru a face loc altor restaurante.

RENÉ REDZEPI

MAIDO

# 1 în Latam 50 Best și # 10 în The World's 50 Best.

Maido este restaurantul nr. 1 pe lista LatinoAmerican 50 Best Restaurants. Mitsuharu Tsumura este Nikkei, Limeño și peruvian și, din moment ce își amintește, gătitul a făcut întotdeauna parte din viața sa. Tatăl său l-a sfătuit să își adopte pasiunea ca profesie, a studiat la Johnson & Wales University. S-a întors la Lima și a simțit nevoia să cunoască Japonia pentru a-și învăța bine tehnicile culinare. Lucrarea a fost foarte strictă și datorită bunicului său a început să lucreze cu domnul Hirai, proprietarul unui renumit restaurant. La scurt timp după aceea, datorită investiției tatălui său, Maido și-a deschis porțile. O combinație de concepte japoneze și peruviene, deoarece acestea sunt rădăcinile sale și de unde îi vine imaginația. Povestea a două țări, Japonia și Peru, servită pe o farfurie, care exprimă ce este bucătăria Nikkei.