Țelina, o cultură dificilă, dar nu imposibilă, Superfield

gradina urbana

dificilă

Țelina (Apium graveolens L.) este o cultură foarte veche, cunoscută de egipteni, romani și greci încă din 1000 î.Hr. L-au folosit în ceremonii sportive și religioase (în coroane și trofee) și, de asemenea, ca medicamente. În 1623, în Franța, au început să-l consume ca condiment și abia în 1686, proaspăt ca legumă.

Țelina are multiple proprietăți culinare, nutritive și nutraceutice (care protejează sănătatea): conține vitaminele A, C, K, B2 și B5, potasiu, sodiu (se face „sarea de țelină”) și un procent ridicat de fibre.

Are calorii foarte scăzute (ideale pentru dietele de slăbit) și conține mai mulți antioxidanți care protejează în principal tractul digestiv. Din punct de vedere cultural, este cunoscut sub numele de diuretic, depurativ, dilatator arterial, recomposer și afrodisiac. În plus, este delicios, proaspăt, crocant și cu o aromă și aromă de anason.

În Argentina, consumul său a scăzut din cauza concurenței cu diferitele soiuri de salată și alte culturi cu frunze care sunt mai ușor de utilizat și, de asemenea, producția sa nu este la fel de simplă ca cea a unei salate sau a unei rucola.

cu toate acestea, Este o cultură de conservare mai bună decât celelalte frunze, cu un randament mai mare și foarte căutată în anumite perioade ale anului. ca la petrecerile de Crăciun și Revelion pentru a face salatele Waldorf.

Cultivari

Cultivarele numite galbene, aurii sau autoalbitoare sunt folosite pentru cultivarea în seră. Există puține soiuri comerciale și nu pot fi semănate pe tot parcursul anului, deoarece dacă cultura „se răcește” începe să înflorească devreme și nu produce o plantă comestibilă bună (devine fibroasă).