7 motive pentru care brioșele din Montreal sunt mai bune decât cele din New York
Rulourile sunt ridicate în grâu: o sinergie de malț, drojdie, făină și apă transmutată într-o bucurie gălăgioasă care se răspândește în toată țara. Încercați una odată și coborâți în gaura bagelului, prinsă pe viață.
Dar cine face cel mai bine?
Briosele din Montreal sunt ca fulgii de zăpadă
Nici o brioșă nu este ca cealaltă, de la formă la culoare. Acesta este drumul din Montreal.
Se pare că New York-ul recuperează acea parte din față, evitând din ce în ce mai mult piesele de foietaj fabricate de mașini în favoarea unor lucrări manuale de modă veche. Este un început.
Sunt alchimie
Printre mâncărurile prin excelență de noapte târzii din oraș, puteți verifica brioșele din Montreal proaspăt scoase din cuptor la 8 a.m. sau 6 p.m. sau la 4 dimineața după un bender. Desigur, New York are propriile articulații 24 de ore. Taxă de penalizare. Dar aveți la dispoziție chifle proaspăt fabricate proaspăt coapte într-un cuptor pe lemne, ca o scenă din anii 1950, în orice moment al zilei sau al nopții? nu cred
Aroma fumurie și întotdeauna ușor dulce sigilează afacerea pe stilurile lor standard de bagel din Montreal, presărate cu atât de multe semințe de susan sau de mac încât lasă o urmă în urma lor, indiferent dacă este în pungă, pe poală, pe podea. .
Apropo, gustul acela ușor dulce? Nu ouăle diferențiază parțial rulourile de la Montreal de cele din New York, ci mierea care îndulcește apa pe care o scaldă timp de trei minute înainte de a intra în cuptorul cu lemne. Și din orice motiv, este puțină sau deloc sare implicată.
În ceea ce privește manualul din New York care insistă că bagelele de la Montreal sunt prea dulci, vă spunem cu adevărat? America pune zahăr în toate și te joci cu o linguriță de miere?
Aceiași newyorkezi probabil că nu au încercat o brioșă de Montreal îmbrăcată complet. Umami este real, oameni buni. Sau bagelul de secară din grâu întreg. Sau ceapa. Sau usturoi. Sau sămânța de chimen.
Nu au nevoie de propagare
Cum rămâne cu anumiți newyorkezi care pretind că brioșele de la Montreal sunt tari ca cimentul după cinci minute ieșite din cuptor? Vă rog. Indiferent de covrigelele pe care le aveți, indiferent dacă au mai mult de două zile și/sau nu știți cum să vă sigilați geanta de covrigi. Lucrează la asta. De asemenea, tot ce trebuie să faceți pentru a înmuia unul vechi este să-l introduceți în cuptorul cu prăjitor de pâine la 200 ° F timp de zece minute. Problema rezolvata.