Țelina gătită în stil turcesc face o garnitură de legume parfumată

Țelina, sau în turcă, „kereviz” (ker-eh-VEEZ), este o varietate de țelină care este cultivată mai degrabă pentru rădăcina sa pulpoasă, parfumată, decât pentru tulpini. Se numește adesea în mod eronat „rădăcină de țelină”, deoarece miroase și are un gust foarte mult ca țelina de tulpină.

Celeriac este originar din regiunea mediteraneană și din părți ale Europei și este folosit în multe bucătării din această regiune. Este posibil să fi văzut rețete pentru supe de țelină și piure de țelină, dar în bucătăria turcească, țelina este gătită ușor în ulei de măsline și servită ca garnitură pentru legume.

---