Televiziune Cum să nu mai fii obez consumând trei feluri de mâncare cu stea Michelin
David de Jorge, mai cunoscut sub numele de Robin Food, este unul dintre cei mai buni bucătari din Spania, dar abia acum, după ce a slăbit 130 de kilograme, a învățat să mănânce
În Lasarte, la 7 kilometri de San Sebastián, este unul dintre templele înaltei bucătării europene: restaurantul din Martin Berasategui. Casa-mamă a bucătarului donostiarra (singura care se poate lăuda cu a avea șapte stele Michelin printre toate restaurantele sale), împarte facilități cu setul de David de Jorge, mai cunoscut sub numele de Robin Food, prezentator al celui mai bun show de gătit de la televiziunea spaniolă de cand Arguiñano va avea premiera lui.
Complexul, la periferia orașului și înconjurat de acel peisaj verde atât de recunoscut al Țării Bascilor, este un paradis pentru toți gătitorii: cei mai buni bucătari și ospătari și, desigur, și cel mai bun gen nu încetează să defileze pe coridoarele sale. Dar trăirea înconjurată de atâtea alimente irezistibile poate avea și dezavantajele sale.
Jorge suferea de obezitate morbidă, cântărea 276 de kilograme Și, așa cum recunoaște el însuși El Confidencial, care a venit la Lasarte pentru prezentarea celei mai recente cărți de bucate cu rețete - Mai mult de 100 de rețete slăbitoare, dar gustoase (Dezbatere) -, el a fost dependent de mâncare: „Nu, știu cât de mult te-ai agățat de tine consumă alcool, coca, heroină sau merg la cimitire pentru a scoate morții din cutii. Nu știu dacă va fi o dependență, va trebui să întrebați un medic despre asta, dar Am fost dependent de alimente și băuturi, desigur. Am avut dracu 'că nu am luat niciodată droguri, pentru că am fost foarte deștept, am devenit violet cu slănină și chorizo din Pamplona. Dacă ar fi să iau o lovitură sau o alegere, a durat 20 de zile, aș fi înfipt 20 de seringi sau aș fi obținut linii de 7 kilometri lungime. Mă cunosc".
Bucătarul de presă era un zampabollos profesionist și munca sa, care l-a obligat să fie înconjurat de mâncare toată ziua, nu a ajutat la rezolvarea problemei. „Este ca și cum ai renunța la droguri și ai lucra într-o farmacie”, spune el. „Nu am mâncat niciodată compulsiv și nici nu am deschis frigiderul fără ca cineva să mă vadă să mănânc tripă la Madrid, dar Am avut o viață foarte dezordonată din punct de vedere alimentar. Am mâncat nenorocitul, după ore, nu am mai jucat sport în nenorocita mea viață și tot ceea ce m-a dus la o supraponderalitate insuportabilă ".
A fi gras nu este mișto
De Jorge a fost fericit, a lucrat făcând ceea ce-i plăcea cel mai mult în lume (gătit) și a avut un program de succes cu un milion de adepți entuziaști. Dar era gras. Prea gras. „Cu acea umanitate obosiți, vă este greu să mergeți, vă este greu să vă curățați, vă costă un ou să urcați într-un avion, ajungeți la un hotel și vă uitați la pat pentru a vedea dacă este te va tine, te duci la o terasă să bei câteva beri cu colegii și nu te poți așeza, sau trebuie să-l căutați pe cel cu scaunele care vă pot ține ", explică el.
Deși părea fericit și mulțumit la televizor (și nu păcălea pe nimeni), De Jorge era foarte îngrijorat. „Ceea ce se întâmplă este că suntem ca măgarii”, spune el.Încă o zi ești grasă, te culci grasă și te trezești grasă, și îi dai mingile să urce pe motocicletă, să meargă la muncă, să facă un program ... Dar nu ești bine, la naiba. Aveți în permanență alerte, chiar și cele mai nesemnificative care spun „fiul de cățea, ești gras, ești futut”. Din cauza propriei oboseli, din cauza obsesiei tale de a găsi o terasă unde scaunele să poată rezista, pentru că copiii de pe stradă se destramă de tine. "
Berasategui, un prieten apropiat al lui De Jorge (precum și un partener), era conștient de problema partenerului său cu oboseala. Și într-o zi a avut ceva în cap să facă clic. „Martín, într-un mod provocat, a adus la biroul meu un prieten comun, care fusese întotdeauna gras, care slăbise și pe care nu îl mai văzusem de mult timp”, explică De Jorge. „Într-o zi a venit în biroul meu, m-am uitat la el și am spus„ gazdă ”. Nu l-am recunoscut, am fost uimit. În timp ce oamenii grași comunică prin spori, acest om s-a uitat la mine și mi-a spus: „Când vrei să rezolvi ceea ce te gândești deja, spune-mi'. Am fost foarte blocat câteva zile, dar l-am sunat și m-am dus cu soția mea să merg la același medic care l-a ajutat ”.