Tartletele de la Huerta
Ingrediente:
1 măr mare Granny Smith, curățat, însămânțat și tăiat în cuburi de ½ inci
1 peră mare Bosc, curățată, însămânțată și tăiată în cuburi de ½ inci
¼ cană de zahăr, împărțită
¼ cană de pecan tocate
2 linguri de amidon de porumb
1 lingură California Royal Blue Cheese
½ linguriță extract de vanilie
½ cană de brânză albastră Royal California s-a sfărâmat
½ cană Brânză Cheddar Real California mărunțită
Aluat Empanada cu unt întreg (rețeta este descrisă mai jos) sau 2 pachete (15 uncii) de cruste de tartletă prefabricate
Spray de gatit
Instrucțiuni:
Încălziți cuptorul la 375 ° Fahrenheit. Într-un castron mediu, combinați mere, pere, 3 linguri zahăr, nuci, amidon de porumb, unt, ¼ linguriță scorțișoară, coajă de lămâie și vanilie. Amesteca bine. Într-un castron separat, amestecați brânzeturile Azul și Cheddar.
Pe o suprafață de lucru ușor făinată, lucrați aluatul într-un strat gros de 1/8-inch. Tăiați opt cercuri de 4-1/2-inch și opt cercuri de 4 inch folosind un tăietor rotund sau o farfurie, sticlă sau capac cu diametrul corespunzător. Pulverizați ușor 8 godeuri de tigaie pentru brioșe cu spray de gătit și tapetați cu cercuri de 4-1/2-inch de aluat, lăsând un exces de 1/4 inch.
Periați marginile aluatului cu apă. Presărați amestecul de brânză pe fundul aluatului, distribuindu-l uniform. Formați o movilă cu amestecul de fructe peste brânză, distribuind fructele uniform; Acoperiți cu cercuri de 4 inci de aluat, presând marginile cu colțuri de furculiță pentru a sigila. Se amestecă 1 lingură de zahăr și ¼ linguriță de scorțișoară. Periați blaturile tartelelor cu apă și presărați cu amestecul de zahăr de scorțișoară. Folosind dințele furculiței, faceți câteva găuri în vârfurile fiecărei tarte pentru a lăsa aburul să scape. Coaceți 35-40 de minute sau până când tartletele au devenit maronii aurii și umplutura este rezistentă la introducerea cuțitului. Se răcesc tartelele în tigaie timp de 10 minute, se scot din tigaie și se răcesc pe o tavă. Se servește cald sau la temperatura camerei.