Taitei Shirataki Fidea; Miracol; Zero Calorie - Stil de viață sănătos
Tăiței Shirataki sunt un aliment unic, care este plin, dar cu un conținut scăzut de calorii.
Aceste tăiței sunt bogate în glucomanan, un tip de fibre care are beneficii impresionante pentru sănătate. De fapt, s-a demonstrat că glucomannanul provoacă pierderea în greutate în numeroase studii.
Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre tăiței shirataki, inclusiv beneficiile și instrucțiunile de gătit.
Ce sunt tăiței Shirataki?
Taiteii Shirataki sunt taitei lungi, albi. Ele sunt adesea numite fidea miracol sau fidea konjac.
Sunt fabricate din glucomannan, un tip de fibră care provine din rădăcina plantei konjac.
Konjac crește în Japonia, China și Asia de Sud-Est. Conține foarte puțini carbohidrați digerabili, dar majoritatea carbohidraților săi provin din fibre de glucomanan.
„Shirataki” este japoneză pentru „cascadă albă”, care descrie aspectul translucid al tăiței. Acestea sunt realizate prin amestecarea făinii de glucomanan cu apă simplă și puțină apă de tei, ceea ce ajută tăiței să-și păstreze forma.
Amestecul este fiert și apoi transformat în tăiței sau bucăți de orez.
Taiteii Shirataki contin multa apa. De fapt, acestea reprezintă aproximativ 97% apă și 3% fibre de glucomanan. De asemenea, au un conținut scăzut de calorii și nu conțin carbohidrați digerabili.
O varietate numită tăiței shirataki tofu este foarte asemănătoare cu tăiței tradiționali shirataki, dar cu tofu adăugat care oferă câteva calorii suplimentare și o cantitate mică de carbohidrați digerabili.
Bogat în fibre de viscoză
Glucomananul este o fibră foarte vâscoasă, care este un tip de fibră solubilă care poate absorbi apa pentru a forma un gel.
De fapt, glucomananul poate absorbi până la 50 de ori greutatea sa în apă, după cum se reflectă în conținutul extrem de ridicat de apă al tăiței Shirataki (1).
Aceste tăiței se deplasează prin sistemul digestiv foarte încet, ajutându-vă să vă simțiți plini și întârziind absorbția nutrienților în fluxul sanguin (2).
De asemenea, fibra vâscoasă funcționează ca un prebiotic. Hrănește bacteriile care trăiesc în colonul dvs., cunoscute și sub denumirea de flora intestinului sau microbiota.
În colon, bacteriile fermentează fibrele în acizi grași cu lanț scurt, care pot combate inflamația, pot spori funcția imunitară și pot oferi alte beneficii pentru sănătate (3, 4, 5).
Un studiu recent efectuat la oameni a estimat că fermentarea glucomananului în acizi grași cu lanț scurt produce o calorie pe gram de fibre (6).
Deoarece o porție tipică de 4 uncii (113 grame) de tăiței shirataki conține aproximativ 1 până la 3 grame de glucomanan, este în esență un aliment fără calorii și carbohidrați.
Vă poate ajuta să slăbiți
Taiteii Shirataki pot fi un instrument puternic de slabit.
Fibra sa vâscoasă întârzie golirea stomacului, astfel încât să rămâneți plin mai mult timp și ajungeți să mâncați mai puțin (7, 8).
În plus, fermentarea fibrelor în acizi grași cu lanț scurt poate stimula eliberarea unui hormon intestinal care crește sentimentul de plenitudine (9).
În plus, administrarea de glucomannan înainte de a consuma o mulțime de carbohidrați pare să reducă nivelul hormonului foamei grelină (10).
O analiză a șapte studii a constatat că persoanele care au luat glucomanan timp de 4 până la 8 săptămâni au pierdut între 3 și 5,5 kilograme (1,4 până la 2,5 kg) (1).
Într-un studiu, persoanele care au luat glucomannan singur sau cu alte tipuri de fibre au slăbit semnificativ mai mult în urma unei diete cu conținut scăzut de calorii, comparativ cu grupul placebo (11).
Într-un alt studiu, persoanele obeze care au luat glucomannan în fiecare zi timp de opt săptămâni au pierdut 2,5 kg (2,5 kg) fără a mânca mai puțin sau a-și schimba obiceiurile de exercițiu (12).
Cu toate acestea, un alt studiu de opt săptămâni nu a constatat nicio diferență în pierderea în greutate între persoanele supraponderale și obeze care au luat glucomanan și cele care nu au luat (13).