María Jesús Oliver „Prima dată când a ieșit un pozitiv în laborator a fost șocant” - La
LAS PALMAS DE GRAN CANARIA | 08 · 11 · 20 | 00:00 | Actualizat la 03:57
Distribuiți articolul
María Jesús Oliver, farmacist expert în nutriție Juan Carlos Castro
Farmacista „prin vocație”, María Jesús Oliver (Las Palmas de Gran Canaria, 1985) a decis să-și extindă pregătirea în domeniul nutriției. Și este că pentru acest profesionist, sănătatea și nutriția sunt două concepte care „merg mână în mână”. O declarație pe care o apără nu numai în consultație unde vede pacienți care doresc să-și schimbe obiceiurile, ci și în spatele tejghelei farmaciei unde a lucrat ani de zile. Acum, odată cu prezența coronavirusului, face parte, de asemenea, din echipa laboratorului clinic al doctorului Manuel Oliver, unde locuiește cu pandemia dintre PCR și testarea antigenului.
Este farmacistă și nutriționistă. Cum combinați ambele?
Lucrez într-o farmacie și, fiind independent, mă consult ca nutriționist într-o clinică estetică unde merg când un pacient urmează să fie operat, de exemplu liposucție. Pentru că, în cele din urmă, mâncarea este baza tuturor. Face ca o operație să meargă mai bine și să ai mai multă sănătate. De aceea pentru mine farmacia și nutriția sunt strâns legate, deoarece îți este imposibil să fii bine dacă mănânci prost. S-ar putea să fii bine câțiva ani, dar te asigur că mâine, fără o nutriție adecvată, va apărea o anumită patologie. De asemenea, mi se pare interesant pentru un farmacist să fie nutriționist, deoarece, atunci când vine vorba de îngrijirea farmaceutică la ghișeu, puteți oferi câteva sfaturi suplimentare anumitor pacienți, cum ar fi pacienții hipertensivi sau diabetici. Aici, printre acestea din urmă, sunt multe și nu întâmplător, pentru că adevărul este că eu cred că în Insulele Canare mănânci destul de prost și să faci bine nu este atât de dificil. Este adevărat că este un proces mai lent, dar rezultatele sunt pe viață.
El spune că în Insulele Canare mănâncă destul de prost. Ce alimente nesănătoase sunt abuzate?
Există multe abuzuri, aș spune că la niveluri îngrijorătoare, ale ultraprocesate. Și ce sunt ultra-procesate? Toate alimentele care au mai mult de cinci ingrediente în compoziția lor. De aceea, întotdeauna recomand ca, dacă aveți de gând să cumpărați ceva și are mai mult de cinci ingrediente, să nu îl cumpărați. Ce trebuie să faceți este să cumpărați lucruri naturale în starea lor naturală și să vă întoarceți la mâncarea a ceea ce au mâncat bunicii noștri. Problema este că există o ignoranță generalizată a alimentelor care te face, de exemplu, să mergi la supermarket cu copilul tău și să ajungi să îi cumperi cookie-uri pentru o gustare, deoarece un copil va prefera întotdeauna asta decât un măr. De aceea este foarte important să educăm copiii cu privire la o alimentație bună încă de la o vârstă fragedă. Deși acum cred că se îmbunătățește puțin, pentru că a mânca bine este la modă.
„În spatele tejghelei farmaciei observ că mulți oameni nu cunosc relația dintre mâncare și sănătate”
„Realfooding-ul” susținut de Carlos Ríos a devenit la modă și, din câte contezi, te aperi și tu.
Tragerea pe care Carlos Ríos a avut-o pe Instagram mi se pare brutală, pentru că este o persoană care, fără să spună nimic pe care niciun nutriționist nu știe, a devenit foarte faimoasă, ceea ce mă bucură pentru că este un mare popularizator. Și dacă asta ajută societatea să mănânce mai bine, atunci cred că este grozav și sunt în favoarea. Mănânc „mâncare adevărată” de ani de zile și o fac, nu ca să fiu subțire, ci pentru că atunci când începi să mănânci bine și asimilezi daunele pe care le mănâncă junk pe corpul tău, nu le mănânci pentru că nu ” Nu am chef.