Taboo Foods Potpourri Gurugram
Dietele sociale, culturale și religioase
Când auzim cuvântul „tabu”, multe idei pot apărea în mintea noastră. Conceptul este foarte larg și îl putem găsi chiar și în aportul anumitor produse comestibile. Deci, când ne referim la un „tabu alimentar”, găsim numeroase modele și tendințe care explică întreținerea, funcționarea și adaptarea unui grup social în raport cu anumite alimente.
Termenul „mâncare tabu”, conform lui Rolf Degen, este unul care, dintr-un anumit motiv (în principal religios sau cultural) nu este considerat acceptabil și chiar este respins. Unele alimente pot fi tabu într-o religie, în timp ce opusul este adevărat în altă religie; astfel, termenul este atribuit pe baza perspectivei locale. De asemenea, este posibil ca acestea să fie considerate o aversiune alimentară, deoarece există o asociere negativă între un aliment consumat anterior cu un eveniment sau situație neplăcută. De exemplu, unii oameni resping aportul de ficat de vită deoarece au fost obligați să-l mănânce în copilărie.
Pentru a fi mai clar și mai precis, voi vorbi despre alimentele tabu în următoarea ordine: carne, legume și fructe, lactate și altele - organe și măruntaiele - .
Începem cu Carne de porc . Este considerat un tabu în anumite populații și comunități evreiești, deoarece este o specie interzisă, deoarece nu este o hrană kosher - adică provine de la un animal rumegător cu copite împărțite. Porcul nu este grupat în clasificare kashrut, care definește „adecvat” și ce poate fi consumat de populația evreiască. Pe de altă parte, există alimente halal, care aparțin unui grup „permis” pentru consumul alimentar de către comunitatea musulmană. Potrivit Coranului, acestea provin din „carnea animalului care a murit cu moarte naturală, sângele și carnea animalului sacrificat în numele lui Allah”.
Referindu-se la vită, Cu toții am auzit de faimoasa „vacă sacră”, care este considerată un aliment tabu din motive religioase în hinduism și de alte grupuri, cum ar fi adventiștii. Marea majoritate a hindușilor sunt vegetarieni.