Viziune completă a nutriției și dieteticii de la A la Z în noul manual DAE - Diario Dicen
În prezent, există un interes tot mai mare pentru toate subiectele legate de nutriție și alimentație, deoarece acestea au devenit instrumente de bază în promovarea, prevenirea sănătății și controlul diferitelor boli. Recent, Manual de nutriție și dietetică al Editorial Difusion Avances de Enfermería (DAE) al Paradigma Group, care abordează conceptele de bază despre nutriție, cunoașterea nutrienților și alimentelor (obținerea lor, valoarea nutrițională, recomandările și efectele asupra sănătății).
Sub coordonarea profesorilor Universității Alcalá (Madrid), Teresa Hernández García, Helena Hernández Martínez și Ángeles Medrano Fernández, lucrarea este împărțită în două volume și are mai mult de 280 de intrări ordonate alfabetic în peste 800 de pagini. „În fiecare dintre intrări sunt prezentate conținutul aferent acestuia, precum și bibliografia care va permite cititorului să își extindă cunoștințele. Indexul alfabetic este un instrument care facilitează consultarea, deoarece permite accesul rapid la intrare ”, explică autorii.
Întrebare.- Nutriția și dieta sunt factori esențiali în îngrijirea oamenilor, atât sănătoși, cât și bolnavi, în asistența medicală primară și în spitale. Cum poate această carte să ofere o abordare cuprinzătoare a nutriției și să promoveze o nutriție adecvată în fiecare caz?
Răspuns.- Fără îndoială, nutriția și dieta sunt factori esențiali în îngrijirea oamenilor pentru promovarea sănătății, prevenirea bolilor și recuperarea sănătății. În asistența primară, educația nutrițională este necesară pentru menținerea sau chiar îmbunătățirea sănătății și prevenirea patologiilor legate de alimente. Pe de altă parte, în timpul sejururilor spitalicești pentru a îmbunătăți evoluția persoanei și a reduce șederea acesteia, este esențial să se mențină o stare nutrițională optimă.
Această lucrare oferă cunoștințele necesare pentru, pe de o parte, să poată avea grijă de persoana sănătoasă, descriind cerințele nutriționale pentru promovarea sănătății și prevenirea bolilor în fiecare etapă a vieții. Pe de altă parte, abordează cunoștințele necesare pentru îngrijirea persoanelor care necesită diete terapeutice sau nutriție artificială ca măsură de tratament bazată pe situația lor de sănătate.
Î.- În prezent, există multe știri care avertizează asupra creșterii rapide a cazurilor de obezitate infantilă. Care este motivul acestei creșteri și care ar trebui să fie dieta unui copil sănătos?
R.- Într-adevăr, supraponderalitatea și obezitatea constituie o problemă relevantă, atât în ceea ce privește sănătatea fizică, mentală și socială a copiilor și adolescenților, cât și creșterea constantă a prevalenței acestora.
Creșterea obezității la copii și adolescenți este justificată, deoarece aceasta este o tulburare cronică, complexă și multifactorială. Schimbările sociale și economice prezintă procesul alimentar ca un produs social care depinde de tehnicile de producție, disponibilitatea cantitativă și calitativă a alimentelor, formele de consum, nivelul economic și modificările modelelor culturale de hrănire. Industria alimentară dictează prin gestionarea prețurilor și prin publicitate ce să mănânce, în general, indiferent de considerațiile de sănătate. Schimbarea practicilor culturale asociate cu alimentația a promovat neîncărcarea în familie, creșterea consumului de alimente de origine animală și produse manufacturate, consumul în timp ce se uită la televizor și utilizarea alimentelor ca centru pentru sărbători și ca recompensă, sunt foarte dăunătoare.