Sushi cu orez sau quinoa Domingo Gutierrez

domingo

  • Scris in 21 august 2019
  • de Domingo Gutierrez
  • în Orez

Sushi cu quinoa este una dintre noile tendințe din lumea gastronomică. Cu greu îi observi aroma și observi doar că este un alt bob pentru că are o textură puțin mai crocantă. În plus, utilizarea quinoa oferă o cantitate bună de proteine ​​dietei dumneavoastră.

De unde vine cuvântul sushi?

Provine din compoziția cuvintelor - este - ce este oțetul și - shi - ce este orezul?.

Sushi cu orez?

Pregătirea orezului este cel mai important punct la prepararea sushi-ului. Cel mai bine este să folosiți un anumit tip de cereale rotunde, scurte și glutinoase.

Nu folosiți orez cu bob lung, deoarece nu reține apă și nu veți obține un rezultat bun.

Procesul de a face sushi cu orez se numește „Sumeshi” și este împărțit în 3 faze:

  • În prima fază, orezul este spălat și gătit.
  • În a doua parte, se adaugă „sushi-zu”. („Sushi-zu” constă în pansamentul pe bază de zahăr și oțet, ceea ce îl determină să aibă acea aromă care îl caracterizează)
  • Ultima fază constă în temperarea orezului prin ventilare.

Caracteristica principală este conținut ridicat de amidon iar scopul este de a face orezul strălucitor și puțin lipicios.