Superalimente încolțite și fermentate, alimentate cu nutrienți
Printre cele mai recente tendințe alimentare pe care le avem în primul rând germeni și fermentați, alimente pline de nutrienți. Din muguri obținem tot ce are nevoie corpul nostru pentru a fi sănătos. Fermentate sunt alimentele prelucrate biochimic de către bacterii sănătoase sau drojdie
Ce este un germen?
Un germen este un legume crude neprelucrate, Conform mai multor studii se arată că consumul de alimente crude înainte de mese este foarte benefic. Un germen este o legumă crudă care nu a suferit nicio transformare. Varza este unul dintre puținele alimente care sunt încă în viață atunci când le consumăm. Sunt o explozie de substanțe nutritive pe care le punem în gură. Vlăstarii suntextrem de digestiv, Ne oferă un tip de energie imediată, care economisește energie digestivă și enzime. Vlăstarii se nasc dintr-un bob cereale uscate, de leguminoase sau legume, când condițiile sunt favorabile, boabele experimentează a transformare care dă naștere germinării.
Ce contribuie mugurii la dieta noastră?
Din muguri putem obține tot ce are nevoie corpul nostru pentru a fi sănătos. Ele sunt o contribuție a elementelor vii care ne ajută să intrăm regenerarea celulelor.
Conținutul de germeni în vitamine și minerale este foarte concentrat. Clorofila mugurilor ne protejează împotriva oxidării, precum și împotriva îmbătrânirii. Dacă ne obișnuim să începem masa cu o salată plină de germeni, vom vedea în curând ce facem digestii mai bune și că ne simțim mult mai bine.
Tipuri de germeni
Există o mare varietate de boabe de germinat, putând astfel beneficia de tot potențialul nutrițional al diferitelor tipuri de germeni.
Varza de leguminoase
Varza de cereale
Varza de seminte oleaginoase
Varza de legume
Cum se fac germeni acasă
Alegerea boabelor
Este recomandabil să alegeți să germinați boabe de origine ecologică. Toate cerealele pot fi germinate, dar trebuie să se țină seama de faptul că germenul interior al boabelor nu a fost deteriorat de bombardare a bobului. Dacă alegem boabe organice potrivite pentru germinare, pe care le putem găsi în magazine specializate, nu vom avea această problemă.
Pre-germinare
În acest stadiu trebuie să punem boabele înmuia toată noaptea. O noapte este în general suficientă pentru majoritatea cerealelor. Așezați boabele într-un borcan, turnați apă minerală până când acestea sunt acoperite aproximativ 3 sau 4 cm. În această fază cerealele au nevoie Întuneric astfel încât enzimele de dormit să se trezească.