A mânca sănătos este mai scump

Dacă mergem la orice supermarket și intrăm pe culoarul gustărilor, am putea umple coșul de cumpărături cu o mare varietate de pungi și băuturi răcoritoare. La plată, am plăti puțini bani (relativ) cu prada pe care o vom lua acasă. Dacă începem să credem că, cu acei bani, am fi cumpărat alimente, dar în cantitate mai mică, este ironic faptul că o dietă „junk” este mai ieftină decât una cu valoare nutritivă mai mare. Este mai scump să mănânci sănătos?

mânca

În acest articol interesant din Washington Post, el ne spune că dieta americană este cunoscută pentru că are o dietă proastă. Consumul de calorii este excesiv, bogat în alimente procesate și nu are aspect vegetal. Explicația (sau scuza obișnuită) este că alimentele nutritive sunt mai scumpe.

Chiar este. Iată două întrebări relevante implicite. Una empirică: Mâncarea sănătoasă este mai scumpă? iar al doilea este comportamental: Costul este acela de a stabili o dietă mai bună în rândul oamenilor?

Dacă vedem un cost pe calorie, care ar putea fi o măsură rezonabilă - ținând cont de faptul că consumul mediu de calorii este de 2000 - alimentele dense în nutrienți, cum ar fi fructele și legumele, costă mai mult decât cele cu valoare mai mică, cum ar fi zaharurile rafinate. boabe.

Articolul menționează că nu pentru că chipsurile de tortilla acoperite cu coloranți și arome sunt mai ieftine decât fructele, ar trebui abandonează ideea unei diete sănătoase, Și nu pentru că supele instant au un cost atractiv, ar trebui să o cumpărăm cu o bucurie singulară.