Supă minestrone cu fodmaps scăzut

Când am început să încerc să urmez singuri dieta scăzută de fodmaps (și riscantă!) În urmă cu mulți ani, am întâmpinat mai multe dificultăți care mi-au făcut viața destul de dificilă:

În primul rând, cel mai mare obstacol a fost să fac față complexității uriașe a dietei sărace în hărți de mine singure și fără cunoștințe tehnice.

Un alt lucru care nu a ajutat deloc a fost lipsa de informații despre aceasta în limba spaniolă. Din fericire, asta nu se mai întâmplă pentru că a apărut versiunea spaniolă a aplicației Monash și pentru că există din ce în ce mai multe informații în spaniolă.

Și nu în ultimul rând, dracu 'sângeros: obținerea de rețete simple și ieftine cu ingrediente locale a fost destul de dificilă. Și că acele rețete au fost folosite pentru thermomix pentru că nici nu vă spun ...

Am cumpărat mai multe cărți în engleză, dar nu m-am putut descurca pentru că, în ciuda globalizării, pentru că până la urmă cultura gastronomică nu este aceeași, multe ingrediente mi s-au părut chinezești sau mi-a fost greu de obținut și nu a fost practic pentru mine.

Deci, dacă începeți să reduceți fodmaps sau ați fost pentru o vreme și doriți să încercați o supă delicioasă și fără simptome, iată această rețetă tradusă din fantastica carte a lui Stephanie Clairmont The IBS Master Plan Cookbook. Stephanie este un dietetician-nutriționist specializat în sănătatea digestivă și fondatorul BeyondFODMAPS. În 2007 a fost diagnosticată cu IBS și și-a eliminat simptomele datorită dietei scăzute de fodmaps. În prezent, el și-a concentrat eforturile să ajute alte persoane să urmeze această dietă și să elimine simptomele IBS.

---