Supă Kharcho

- Bucătăria georgiană. Principala regulă a acestei supe - trebuie să fie puternică, foarte puternică. Abia atunci puteți simți farmecul gustului. Kharcho poate fi preparat din orice carne myasa, miel, porc, pui și chiar sturion.

vei avea nevoie
500 g file de vita
200 g de orez
100 g nuci
150 g sos tkemali
150 g ceapă
3-4 căței de usturoi
2 lingurite sare-suneli
ardei rosu
Piper
Sare
ierburi după gust - coriandru mai bine, dar puteți pătrunjel, tarhon, Raihona

pregătire:
Carnea tăiată în bucăți mici. Se toarnă 3 litri de apă, se fierbe, se îndepărtează spuma și se fierbe 1, 5 ore la foc mic.
Tocam ceapa. Nuci uscate într-o tigaie și măcinate într-un blender sau tăiate cu un cuțit. În supa gata umpleți orezul, gătiți timp de 10 minute.
Ceapa se prăjește în ulei vegetal. Adăugați ceapa la bulion. Apoi adăugați nucile, sosul, hameiul-suneli, piperul, sarea după gust și gătiți timp de 5-7 minute.
Trimiteți o supă chesnokodavku stoarsă prin usturoi, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să stea timp de 10 până la 20 de minute sub capac. La servire, se presară legume tocate mărunt.

Ingrediente 4 L.:

0,8-1 kg. Pui
1 ceapă
1 morcov
4-5 cartofi
2 oua
Legume
sare si piper

Pui tăiat în bucăți, adăugați apa, bulionul de gătit. Când apa clocotește, reduceți căldura la apă și nu faceți ravagii, ridicați spuma. Gatiti 5-10 minute. Curățați cartofii tăiați cubulețe și adăugați la bulion. Până când cartofii cu pui sunt fierți, curățați ceapa și morcovul, coajați morcovii, tăiați ceapa, prăjiți rapid tot extensibilul. ulei și se adaugă la supă. Sare și piper și fierbeți încă 5-10 minute. Gustați și cartofii fierți dacă este suficientă sare, dacă este necesar dosolit.

---