Supa de varza murata; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Aș aprecia dacă ați distribui această postare ❤

Acest stil german supă de varză murată este abundent, încălzește-ți sufletul un fel de mâncare bun și perfect pentru toamnă și iarnă.

Strămoșii soțului meu sunt irlandezi și germani, dar nu îi plac varza sau varza murată! Dacă nu arăta exact ca frații săi, cred că a fost adoptat. Varza era adesea pe masă în lunile de vară, acasă la copilăria mea, iar mama făcea suficientă varză murată ca să ne reziste iarna.

Mi-a plăcut întotdeauna procesul de preparare a varzei pentru murare/fermentare/întărire: punerea în capetele de varză (și mâncarea câtorva boabe care au o aromă ușoară de hrean); umpleți găurile centrale cu sare; așezând capetele într-un butoi mare cu niște varză mărunțită și acoperindu-l cu apă, după care butoiul este închis ermetic. Apoi începe așteptarea.

Există multe utilizări pentru varza murată în bucătăria noastră, dar preferatul meu este frunzele umplute de varză vindecată (sarma) și voi împărtăși acea rețetă cu tine în viitor, dar din moment ce găsirea unui cap de varză vindecat este dificil aici în America, acest german. . stil supă de varză murată Este cel mai bun înlocuitor.

Folosește aceleași ingrediente, cu excepția faptului că nu există nicio umplutură implicată. Îmi plac scurtăturile și această rețetă obține cu siguranță aceleași arome în mai puțin timp. Desigur, există o oarecare nostalgie despre frunzele de varză umplute pe care nu le pot nega, dar această supă „fără umplutură” este cea mai bună opțiune. Se servește cu cartofi fierți sau pâine crustă ca acest meșteșugar.

Supă de varză murată

Ingrediente: Servește 4-6

2 lire varză varză
1 lira de vita macinata
½ lire de slabă de slănină afumată
1 lb Kielbasa poloneză (sau alt cârnat afumat)
1 ceapa mare
2 catei de usturoi
¼ cană de orez
2 frunze de dafin
1 lingură de boia
1 lingură pastă de roșii
4-5 boabe de piper negru întregi
2 linguri de ulei sau untură
3 căni de apă, plus mai multe dacă este nevoie
Sare și piper după gust