Supă de sfeclă roșie - Gurmé

Vom începe prin a curăța și tăia sfecla în bucăți mici.
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță și prăjiți ceapa tăiată în julienne, usturoiul tocat și prazul feliat în el.

sfeclă

Informatii nutritionale

Gatiti aproximativ zece minute, pana cand totul este bine pocat, moment in care vom adauga sfecla, stocul de pasare, sare, piper si zahar.
Lăsați-l să se coacă până când sfecla este foarte moale (aproximativ 20 de minute).
În acest moment, vom măcina totul cu mixerul și vom trece printr-o sită chineză.
Odată ce supa este strecurată, adăugați smântâna, amestecați bine și fierbeți un minut.

Ca însoțitor al acestei supe putem servi câteva felii de pâine prăjită într-un coș, astfel încât fiecare restaurant să poată servi singur după gust.