Supa de peste greceasca; FUNDAȚIA DIETEI MEDITERRANE

dietei

Dacă se utilizează pește proaspăt, curățați bine, tăiați peștele în felii groase și lăsați peștele mic întregi. Stropiți cu suc de lămâie și sare după gust.

Într-o oală mare, aduceți la fierbere 2 litri de apă și adăugați toate ingredientele, cu excepția peștelui și a vinului. Se fierbe timp de jumătate de oră până când legumele sunt moi. În acest moment, unii bucătari greci trec legumele prin râșniță, alții nu.

Adăugați peștele și, dacă doriți, vinul; dacă este necesar, adăugați sare, acoperiți oala și continuați să gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când peștele se laminează ușor.