Sunt taxele pe zahăr cel mai bun mod de a combate obezitatea?
O analiză publicată în „Știința” constată beneficii importante pentru sănătate în impozitarea conținutului de zahăr și nu a sifonului în sine
@abc_salud Madrid Actualizat: 09/05/2019 21: 14h
Știri conexe
Care este cel mai bun mod de a combate obezitatea? Există voci din ce în ce mai reputate care afirmă că trebuie să fie un răspuns multifactorial care să abordeze diferite aspecte ale acestui lucru flagel al secolului XXI asociate cu boli cardiovasculare, diabet sau cancer. Responsabilitatea pare că nu ar trebui să se limiteze la persoana afectată și la serviciile de sănătate, ci mai degrabă la alți actori, cum ar fi producătorii de alimente, trebuie să își asume responsabilitatea. Și în această distribuție a încărcăturilor există un element care capătă din ce în ce mai multă importanță: zaharul.
Potrivit unei analize publicate astăzi în revista "Science" realizată de oamenii de știință din Universitatea din New York, Școala de sănătate publică Harvard TH Chan, Școala Wharton a Universității din Pennsylvania și Universitatea din California-Berkeley (SUA), Impozitarea alimentelor, de preferință a sifonului, care conține zahăr este o idee bună. Dar, spun autorii acestui raport, percepe o taxă pe băuturile cu zahăr după cantitatea de zahăr pe care o conțin, mai degrabă decât prin volumul lichid al acestor băuturi, așa cum fac în prezent mai multe orașe din SUA, ar putea fi mai benefic pentru sănătate.
În prezent, mai mult de 30 de țări din întreaga lume și șapte orașe din SUA., Aceștia au impus taxe speciale pentru băuturile cu zahăr în funcție de volumul băuturii, taxe care, totuși, nu țin cont de cantitatea de zahăr pe care o conțin aceste băuturi. În Spania, pentru o clipăsau doar Catalonia a impus-o, deși se află pe masa actualului guvern în funcție și unele comunități îl contemplă.
„În ciuda conținutului lor diferit de zahăr și, prin urmare, a impactului lor diferit asupra sănătății, toate băuturile îndulcite cu zahăr sunt supuse la aceeași rată pe litru sub o taxă volumetrică », scrie cercetătorul Anna Grummon. «Această cale fiscală nu oferă consumatorilor nici un stimulent pentru a înlocui băuturile răcoritoare cu conținut ridicat de zahăr cu cele cu conținut scăzut de zahăr, chiar dacă acestea din urmă sunt mai puțin dăunătoare. Prin urmare, deși o taxă volumetrică reduce consumul acestor băuturi în ansamblu, nu oferă beneficii maxime posibile pentru sănătate ».
Potrivit autorilor, „un principiu economic de bază este că astfel de impozite ar trebui să fie proporționale cu daunele provocate. Daunele băuturilor zaharoase provin din zahăr, iar băuturile răcoritoare variază substanțial în zahăr pe unitate de volum ».