Aflați mai multe despre Orellana Orellana S
Orellana, ciupercă de stridii, girgola, este o ciupercă comestibilă de mare valoare nutritivă și aromă rafinată, culoarea pălăriei sale variază de la un maro foarte slab la gri. Când sunt gătite, orelanele dezvoltă o aromă moale și delicată, este un excelent însoțitor în fructe de mare sau în feluri de mâncare cu orice tip de carne (pui, carne de vită, carne de porc), precum și un bun adaos la supe și sosuri. Aspectul acestui tip de ciuperci este de o stridie cu o textură foarte moale asemănătoare cu cea a capra. Orellana este considerată o alternativă importantă, de utilizare masivă și mare potențial economic. Consumul de ciuperci cultivate a crescut copios și în fiecare zi există multe modalități de a le prepara, în timp ce pericolul de a le confunda cu specii otrăvitoare dispare. Se remarcă conținutul lor ridicat de proteine, motiv pentru care sunt numite carne de pădure. Proteina conținută în ciuperci este digerabilă până la 80% și are o valoare nutritivă ridicată.
Printre principalele caracteristici ale acestei ciuperci putem evidenția:
Pălăria orellanei este rotunjită, cu o suprafață netedă, bombată și convexă când este tânără, apoi turtită puțin câte puțin.
Marginea este oarecum laminată la început. Diametrul său este cuprins între 5 și 15 cm, în funcție de vârsta ciupercii.
Culoarea este variabilă, de la gri deschis sau gri ardezie la maro, luând o culoare mai gălbuie în timp.
În partea inferioară a pălăriei există lamele dispuse radial ca tijele unei umbrele, care merg de la picior sau tija care o susține, până la margine.
Sunt largi, distanțate între ele, albe sau crem, uneori bifurcate, iar în ele se produc spori destinați reproducerii speciei.
Piciorul este de obicei scurt, oarecum lateral sau oblic, ușor dur, alb, cu începutul lamelelor în partea de sus și oarecum păros la bază.