S.U.A. Știrile greșesc despre ceea ce constituie cele mai bune diete
Dacă urmați un plan de masă, fiți atenți: S.U.A. News & World Report, în povestea sa proeminentă din ianuarie despre „cele mai bune diete”, le considera pe cele cunoscute ca „DASH” și „mediteraneană” drept cele mai potrivite pentru sănătate, deși ambele reprezintă starea nutrițională eșuată din ultimii 50 de ani.
DASH ocupă primul loc în clasamentul SUA. Știri, dar experții au descoperit că a fost testat doar la aproximativ 2.000 de subiecți (majoritatea hipertensivi, de vârstă mijlocie) și în studii care nu durează mai mult de șase luni. Efectele sale pot fi generalizate cu greu tuturor americanilor.
În aceste studii limitate, dieta, care promovează fructele, legumele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, a redus unii factori de risc cardiovascular, cum ar fi tensiunea arterială. Cu toate acestea, de obicei a agravat altele, cum ar fi colesterolul HDL („bun”) și trigliceridele. Singura dată când a fost testată împotriva unei versiuni cu conținut mai ridicat de grăsimi, aceasta din urmă a avut rezultate mai bune.
DASH - un acronim pentru Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea sau Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea - a fost promovat de guvern de mai bine de 20 de ani, dar dovezile încă nu arată un impact semnificativ asupra principalelor boli legate de nutriție din timpul nostru, mai ales obezitatea și diabetul. Aceste tulburări gemene constituie o epidemie globală de sănătate publică de proporții critice, un „dezastru cu mișcarea lentă”, în cuvintele directorului general al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Clasamentul SUA Știrile tratează în mod superficial aceste boli, dar sfârșesc prin a exalta o dietă pentru care practic nu există dovezi care să confirme că le poate trata sau preveni.
Dieta mediteraneană, pe locul al doilea în sănătatea generală de SUA Știrile (dar clasificate formal în legătură cu DASH) au un pic mai multe dovezi. Foarte populară de la introducerea sa oficială în 1993 de către Școala de Sănătate Publică de la Harvard și selectată de Departamentul de Agricultură al SUA în 2015 ca unul dintre cele trei „modele alimentare” recomandate, dieta a fost studiată în primul rând într-un studiu din 2013 cu aproximativ 7.500 de subiecți., în Spania. După cinci ani, cei care au urmat regimul și-au redus riscul de evenimente cardiovasculare cu 2%, în termeni absoluți. Mai mult, dieta nu a arătat niciun impact asupra mortalității globale sau a pierderii în greutate. Și testul în sine a fost eronat, deoarece nu avea un grup de control comparativ adecvat.
Este clar că S.U.A. Știrile - care au angajat un grup de experți pentru a evalua 40 de diete pe diferite criterii - au recapitulat pur și simplu sfaturi dietetice discutabile care au trecut printr-o succesiune de nume încă din anii 1970: „cu conținut scăzut de grăsimi”, „DASH”, „stil USDA”, „ bazat pe plante". Setul principal de recomandări a rămas același, subliniind alimentele vegetale (cereale, fructe și legume) față de produsele de origine animală (ouă, lactate obișnuite, carne) și uleiurile vegetale față de grăsimile animale naturale, cum ar fi untul.