Studenții universitari găsesc beneficii în lapte împotriva obezității POSTA

MEXICO CITY.- Un grup de cercetători de la UNAM și IPN efectuează studii pentru a dezvolta alimente funcționale din laptele vacilor, caprelor și oilor care păstrează, care ajută la combaterea obezității în Mexic.

De ani de zile, specialiștii lucrează la dezvoltarea unui mecanism de îmbunătățire a fermentației microbiene în rumen, cel mai important organ în digestia rumegătoarelor de vaci care pasc, care a concluzionat că laptele lor are acizi grași esențiali pentru sănătate.

Printre acestea se numără omega 3, absente și prezente în cantități minime în produsul lactat al vacilor stabile, care este cel cu cel mai mare consum, potrivit cercetărilor.

Cunoscuți și sub numele de acizi grași alfa-linolenici, aceștia împreună cu omega 6 sunt substanțe pe care corpul uman nu le poate sintetiza, așa că trebuie să le obțineți prin alimente precum peștele.

---