Stridii, o moluscă apreciată pentru gustul său autentic
Stridiile sunt o moluscă de aromă rafinată căreia i se atribuie calități afrodisiace din cauza lui conținut de zinc. cea mai comună formă de consumul este brut, proaspăt deschis și cu puțin suc de lămâie.
Sunt o molustă bivalvă care trăiește atașată de roci sau îngropată în nisip. Este unul dintre cele mai apreciate fructe de mare comestibile. Au o formă rotunjită, cu supape foarte inegale, una este concavă și este locul în care se unește cu solul, iar cealaltă este plană și acționează ca un capac. Suprafața ambelor este rugoasă, datorită creșterii. A lui colorare el de la gri la violet, trecând prin tonurile maro, maro și verzui.
Este hrănit de scurgeri de apă din jur, fitoplancton și alte particule organice mici. Poate filtra mai mult de 200 de litri de apă pe zi.
exista peste 100 de specii de stridii. Pot fi clasificate în plat și concav, comunul aparține primului.
Tipuri de stridii
- Stridie mediteraneană sau Morruncho: este o stridie plată.
- Stridia Olympia: supapele sale sunt similare și plate și măsoară aproximativ 8 centimetri lungime pe 6 lățime. Stridie portugheză: este o stridie concavă.
- stridie. Este abundent la gura Guadiana și Guadalquivir.
- stridieamerican: este, de asemenea, concav, se găsește în Golful Mexic și este cunoscut sub numele de Oysterul american.
- stridiejaponez sau depașnică: este cea mai răspândită specie și în delta Ebro se numește ostron.
Abalone este similar cu stridia, dar sunt specii diferite. În Spania este un nou venit, dar în alte țări este bine cunoscută.