Stridii aburite sau prăjite

Stridiile vin într-o mare varietate de forme, coapte, naturale, prăjite, aburite; În toate formele sale, este un fel de mâncare original, care nu lasă indiferent niciun restaurant, dar dacă doriți să surprindeți într-o întâlnire, fără ca nimeni să rămână fără să-l încerce, vă recomandăm stridiile aburite sau prăjite, cu un strop de lămâie. Aromă spectaculoasă și ușor de făcut.

Stridii aburite:

Pregătiți stridiile pentru a le aburi. Curățați exteriorul cojilor cu o perie și apă rece de la robinet pentru a îndepărta toată murdăria. Aruncați orice coajă spartă sau deschisă, deoarece este un semn că produsul din interior este descompus sau nu mai este comestibil .

Nu spălați stridiile prea mult înainte de a le mânca. Spălarea stridiilor cu multe ore înainte să intenționați să le aburiți le-ar putea ucide - substanțele chimice precum clorul și toxinele precum plumbul ar putea face ca stridiile să nu aibă un gust atât de proaspăt cât ar trebui.
Pregătiți lichidul care va fierbe și va forma abur. Se toarnă apă într-o cratiță până când are o înălțime de 2 inci. Adăugați o jumătate de pahar de bere sau un pahar de vin în apă, care va adăuga aromă și aromă. Așezați un abur sau o strecurătoare deasupra cratiței pentru a ține stridiile. Distribuiți-le pe suportul ales. Aduceți lichidul la fierbere și apoi acoperiți cratița.
Aburiti stridiile timp de aproximativ 5 minute. Puneți focul la mare și lăsați stridiile să se aburească timp de 5-10 minute (5 minute pentru stridiile gătite mediu; 10 minute pentru gătit bine). Se presupune că toate cochiliile s-au deschis. Dacă o stridie nu se deschide în mod natural, va trebui să o aruncați.

O altă alternativă este să le aburiți cu o foaie de copt pe un grătar. Distribuiți stridiile uniform pe o foaie de copt veche cu puțină apă. Puneți focul pe mediu spre mare, acoperiți grătarul și lăsați-le să gătească timp de 5 până la 10 minute.

Stridiile sunt gata când cochiliile se deschid. Aruncați stridiile care nu sunt deschise în timpul procesului de gătit.

Stridii prăjite:

Pregătiți stridiile pentru prăjire. Curățați exteriorul cojilor cu o perie și apă rece de la robinet pentru a îndepărta toată murdăria. Aruncați orice scoici rupte sau deschise. Lăsați apa să curgă o clipă, apoi scoateți-le din apă și scurgeți-le.