Strategii pentru îmbunătățirea digestibilității grăsimilor - aviNews, revista globală de păsări de curte

Strategii de îmbunătățire a digestibilității grăsimilor și de economisire a costurilor cu furajele

În ultimii ani, prețurile materiilor prime au cunoscut creșteri semnificative, ceea ce a scumpit prețul furajelor pentru industria producției animale. Cu toate acestea, marjele producătorilor continuă într-o situație foarte delicată, astfel încât costul alimentării continuă să fie un factor crucial pentru rentabilitatea producției.

Grăsimile și uleiurile sunt cele mai importante surse de energie din industria păsărilor, crescând utilizarea acestora în paralel cu îmbunătățirile genetice

• Liniile actuale sunt mult mai eficiente decât păsările de acum 30 de ani, ceea ce condiționează nutriționiștii să îmbunătățească programele de hrănire pentru a satisface aceste noi cerințe nutriționale.
• Noile linii genetice ale păsărilor necesită diete cu o concentrație mai mare de energie pentru a-și atinge potențialul genetic.
• Cu toate acestea, digestia acestor surse lipidice nu este atât de eficientă pe cât ne-am dori.

Din punct de vedere biochimic, grăsimile și uleiurile sunt substanțe apolare și, prin urmare, sunt insolubile în apă.

GRASIME ȘI ULEIURI SUBSTANȚE APOLARIZABILE INSOLUBLE ÎN APĂ

Lipidele care sunt ingerate prin dietă trebuie să treacă printr-un proces de digestie care constă în modificarea lor astfel încât să fie miscibile cu apa și să poată fi absorbite prin enterocitele lumenului intestinal.

Prezența bolusului stimulează secreția de săruri biliare care acționează ca detergenți biologici care transformă grăsimile dietetice în micele mixte de acizi biliari și trigliceride.

Formarea micelelor crește fracțiunea moleculelor de lipide accesibile acțiunii lipazelor, care hidrolizează trigliceridele în digliceride, monogliceride, acizi grași liberi și glicerol care sunt transportate în ficat și rinichi pentru metabolismul ulterior.

Acizii grași cu lanț scurt sunt mai ușor absorbiți decât cei cu lanț lung, rezultând o valoare energetică mai mare.

De exemplu, valoarea energetică metabolizabilă a uleiului de soia este mai mare decât cea a uleiului de pește, datorită parțial faptului că acizii grași din uleiul de soia au o lungime mai mică, astfel încât sunt absorbiți mai ușor de păsări (Lázaro și colab., 2004 ).

GRASIMI ȘI ULEIURI ÎMBUNĂTĂȚIND ABSORBȚIA VITAMINELOR, PIGMENTILOR ȘI MINERALELOR

Utilizarea grăsimilor și uleiurilor în dieta păsărilor are o serie de avantaje greu de asortat pentru orice alt ingredient:

• Acestea conțin de trei ori mai multă energie decât carbohidrații
• Datorită densității sale calorice ridicate și eficienței ridicate cu care sunt metabolizate, generează mai puțină creștere a căldurii atunci când este ingerată
• Acestea facilitează absorbția anumitor componente ale furajelor, cum ar fi vitaminele și pigmenții liposolubili
• Îmbunătățesc gustul, aportul de hrană și performanța productivă, datorită sursei de acizi grași esențiali pe care îi conțin

Prezența lipidelor îmbunătățește prezentarea și caracteristicile furajelor, previne formarea prafului, facilitează procesul de granulare și reduce problemele de amestecare. Această caracteristică face din grăsimi un ingredient foarte important pentru formularea corectă a dietelor inițiale și de creștere la păsări. Pentru a evalua încorporarea grăsimii în formulare, trebuie luate în considerare cel puțin patru criterii:

• Calitatea grăsimii „în sine” (umiditate, impurități, nesaponificabile, peroxizi, fracțiune care nu poate fi eluată, polimeri ai acizilor grași, substanțe străine, substanțe toxice etc.)
• Profilul acidului gras (compoziție și bogăție)
• Vârsta animalului
• Disponibilitate și preț oferit

DIETE FOARTE ENERGETICE DIFICULTATE ÎN DIGESTIE ÎN PRIMUL SĂPTĂMÂNILOR VIEȚII

Valoarea energetică a unei grăsimi este foarte variabilă și depinde de numeroși factori, cum ar fi tipul și vârsta animalului și caracteristicile
dieta. Nivelurile foarte ridicate de energie implică prezența unei cantități mari de grăsimi sau amidon în dietă. Cu toate acestea, păsările tinere au un deficit de enzime necesare digestiei lor care se îmbunătățește odată cu înaintarea în vârstă.

Dietele cu conținut ridicat de energie vor fi greu de digerat pentru pui, datorită activității enzimatice slabe, dezvoltării incomplete a vilozităților intestinale și fluxului slab de săruri biliare în primele zile. Prin urmare, utilizarea aditivilor biosurfactanți este un instrument bun pentru îmbunătățirea digestibilității surselor de lipide, îmbunătățirea performanței animalelor și reducerea costurilor cu hrana.

---