Interculturalitatea alimentară-nutrițională în grupul etnic Wixarika din Mexic

alimentară-nutrițională

В
В 		В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Citat de Google
  • Similar în SciELO
  • Similar pe Google

Acțiune

Jurnalul spaniol de sănătate publică

versiuneaВ On-lineВ ISSN 2173-9110 versiuneaВ tipărităВ ISSN 1135-5727

Rev. Esp. Sănătate publică vol.78 nr. 6 Madrid Madrid noiembrie/decembrie 2004

INTERCULTURALITATE ALIMENTARĂ-NUTRIȚIONALĂ ÎN ETNIC
WIXARIKA OF MEXICO (*)

Rezultate: Consumul de alimente al poporului Wixarika are un sens religios, în care porumbul este principalul articulator al viziunii asupra lumii alimentare. Baza producției și consumului alimentar este formată din triada: porumb, fasole și dovlecei, cu roșii și chili adăugate, precum și colectarea alimentelor din mediul ecologic, cum ar fi ciupercile, quelitele și nopalele, alimente care atunci când sunt produse și consumate în cantități suficiente și combinate corespunzător pot permite o dietă corectă pentru acest grup etnic.

Concluzii: Alimentele constituie un element central în construcția viziunii lumii a poporului Wixarika, reprezentări și semnificații care trebuie integrate pentru construirea unui model care să garanteze securitatea alimentară-nutrițională a acestui grup etnic.

Interculturalitatea alimentară-nutrițională în
Grupul Etnic Wixarika din Mexic

Fundal: Prevalența ridicată a problemelor alimentare-nutriționale și gradul scăzut de impact pe care îl au programele alimentare, în principal deoarece cosmovizia acestor persoane a fost trecută cu vederea justifică recuperarea culturii nutriționale alimentare a grupului etnic Wixarika din Mexic. Această cercetare vizează furnizarea de elemente pentru construirea unui model durabil, intercultural, bazat pe participare, alimentație și nutriție, care să reunească modernitatea și tradițiile ancestrale ale acestui popor.

Metode: Acțiunea participativă bazată pe epistemologia sociocritică a fost folosită ca metodologie de cercetare cu sondaj aprofundat și tehnici de etnografie participante. Această cercetare a fost realizată în comunitatea Wixarika Santa Catarina Cuexcomatitlan din municipiul Mezquitic, Jalisco, Mexic.

Rezultate: Alimentele consumate de oamenii Wixarika au o semnificație religioasă, în care porumbul este principala forță de legătură a cosmoviziei lor alimentare. Ca majoritatea culturilor mesoamericane, baza producției și consumului de alimente este compusă din „trei surori”: porumb, fasole și dovlecei, la care s-au adăugat „roșie” și „chili”, precum și colectarea alimentelor din mediul înconjurător, cum ar fi ciuperca, cheliții și nopalul, alimente care, fiind produse și consumate în cantități suficiente și combinate corespunzător, pot asigura alimentarea corespunzătoare a acestui grup etnic.

Concluzii: Mâncarea cuprinde un aspect central în modul în care este stabilită cosmovizia poporului Wixarika, acestea fiind reprezentări și semnificații care trebuie integrate pentru a se asigura un model care să asigure sănătatea nutrițională a acestui grup etnic.

INTRODUCERE

Că porumbul reprezintă pentru Wixaritari o zeitate a trilogiei sacre porumb-cerb-peiot constituie un motiv pentru care cerealele primesc tratamentul corespunzător și o parte din recoltă care nu este consumată ca hrană „va fi depozitată în Casa lui Dumnezeu, folosit pentru a depozita porumb de cereale și decorațiuni ceremoniale pe care Wixaritari le păstrează întotdeauna împreună. »7 .

Studiile care recuperează cultura alimentară pot face posibilă optimizarea resurselor locale și, astfel, creșterea stării nutriționale a comunităților, în circumstanțe în care factori externi acestora caută omogenizarea unei culturi alimentare globale, adică aculturarea identităților alimentare tradiționale popoarele indigene 8 .

Construcția unui model nutritiv alimentar care articulează modernitatea și tradițiile culturale este o punte care poate integra oamenii cu rădăcinile lor generaționale, mediul lor natural și contextul socioeconomic în care se află o populație.

Obiectivul cercetării a fost căutarea unei interpretări colective între cercetători și membri ai grupului etnic Wixarika pentru a înțelege prevalența ridicată a deficiențelor alimentare-nutriționale la copii, într-un oraș cu o bogată tradiție culturală, cu un mediu ecologic Biodivers conservat pentru secole și care permite formularea participativă a alternativelor alimentare la problema nutrițională din viziunea sa asupra lumii, care constituie o venă puțin lucrată pe calea încercării de a atinge echitatea socială în raport cu tradițiile popoarelor mesoamericane.

SUBIECTE ȘI TOTUL

În studiul culturii alimentare, se folosește metodologia de cercetare a acțiunii participative, bazată pe Epidemiologia critică și Epistemologia critică socială, care se caracterizează prin trei dimensiuni ale analizei: salvarea memoriei colective, reconstrucția subiectului istoric și întărirea unei solidarități proces de construire a alternativelor emancipatoare 9 .

În lucrările de cercetare în care sunt utilizate metodologii complementare susținute de paradigme inovatoare, criteriile de selecție a cazurilor sunt diferite de cele din metodologiile cantitative susținute de neopozitivism. Un element fundamental pentru desfășurarea unei acțiuni de cercetare participativă în sănătate și nutriție este organizarea comunității. În acest sens, comunitatea, localitățile și informatorii cheie sunt membri ai comunității Wixarika din Santa Caterina Cuexcomatitlön, întrucât sunt subiecte sociale organizate în jurul dreptului la sănătate și hrană, unde membrii Consiliului de sănătate comunitară Werika își reprezintă reprezentanții aleși. Celelalte 4 comunități care alcătuiesc grupul etnic Wixarika nu sunt organizate în jurul acestui drept, deci nu sunt incluse în studiu.