Știți cum să mâncați
LEGILE ALIMENTARE
1- Legea cantității: Cantitatea de alimente trebuie să fie suficientă pentru a acoperi nevoile calorice ale organismului. Alimentele care furnizează în principal calorii (energie) sunt carbohidrații și grăsimile. Cantitatea de calorii ar trebui să fie suficientă pentru a furniza căldură pentru a menține temperatura corpului, energia din contracția musculară și echilibrul nutrițional. Din punct de vedere caloric, o dietă poate fi: suficientă, insuficientă, generoasă sau excesivă. Conform acestei legi, regimurile de slăbire sunt considerate „insuficiente”, deoarece permit scăderea în greutate în detrimentul unui conținut caloric redus. Necesarul caloric pentru fiecare persoană în special trebuie să fie determinat de un profesionist în nutriție, având în vedere vârsta, sexul, construcția, activitatea, situațiile speciale: diabet, obezitate, malnutriție etc.
2- Legea calității: Fiecare dietă trebuie să fie completă în compoziția sa, asigurând buna funcționare a organelor și sistemelor. În toate regimurile trebuie să fie prezente: carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și apă. Conform acestei legi, regimurile sunt clasificate ca fiind complete (variate) și incomplete.
3- Legea armoniei: Cantitățile diferitelor principii care alcătuiesc dieta ar trebui să păstreze o relație de proporție între ele, astfel încât fiecare să contribuie cu o parte din valoarea calorică totală. Se recomandă ca orice dietă normală să conțină: - proteine: 12 până la 15% din valoarea calorică totală - grăsimi: 30 până la 35% din valoarea calorică totală - carbohidrați: 50 până la 60% din valoarea calorică totală
4- Legea adecvării: Toată dieta trebuie să fie adecvată fiecărui individ în special, având în vedere: vârsta, sexul, activitatea, sănătatea, obiceiurile culturale și economia. Aceasta implică o alegere corectă a alimentelor, precum și o pregătire corectă.