Știința pe care o mănânci
CaixaForum Madrid propune în acest weekend un ciclu de activități pentru a savura cunoștințele științifice despre alimentele din dieta noastră obișnuită
Cele mai recente cercetări științifice par să confirme faptul că ciocolata poate avea efecte benefice asupra sănătății. Valoarea nutrițională și sănătoasă a uleiului de măsline a fost pusă la îndoială de zeci de ani. Iar vinul, un produs antic legat istoric de cultură, tradiții și viața de zi cu zi, face obiectul multor cercetări științifice puțin cunoscute.
Pentru a aprofunda aceste probleme și a promova cunoașterea științifică a alimentelor care fac parte din dieta noastră obișnuită în rândul publicului, CaixaForum Madrid găzduiește astăzi și mâine conferința „Știința care hrănește”. Este un ciclu de conferințe, ateliere și degustări organizat de „la Caixa” în colaborare cu CSIC în cadrul programului Gastrofestival Madrid.
Într-un mod distractiv și informativ, vor fi explicate originea, istoria și producția de produse precum ciocolată, ulei și vin. În plus, vor fi prezentate principalele dovezi științifice care leagă consumul de sănătate și va fi explorată relația, pe cât de strânsă și necunoscută, a acestor produse cu activitate științifică.
O conferință care va avea participarea unor experți și diseminatori CSIC, care ne vor face, de asemenea, să „savurăm” aceste cunoștințe cu degustări pentru a afla despre caracteristicile senzoriale ale acestor alimente și pentru a discerne calitatea și consumul acestora.
După ce a învățat din mâna acestor experți ingredientele care fac uleiul de măsline unic și proprietățile sale sănătoase, publicul va putea descoperi aspectele cheie ale acestui aliment de bază al dietei mediteraneene printr-o degustare de ulei.
Cei cu un dinte dulce vor avea, de asemenea, posibilitatea de a afla despre originea ciocolatei și istoria sa fascinantă, ingredientele sale, preparatul și principalele dovezi științifice care leagă cacao și ciocolată de sănătate. Și nu numai prin teorie, va exista și o degustare în care va fi apreciată influența cacao asupra percepțiilor senzoriale.