Ste este cel mai rău cârnați hipercalorici și cancerigeni din supermarket
În plus față de cercetările care leagă hot dog-urile procesate de cancer, aceste alimente sunt nutritive sărace de la sine.
Spaniolii consumă din ce în ce mai mult carne de porc procesată în detrimentul produselor proaspete. Acestea sunt concluziile primului raport trimestrial al Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației, care indică faptul că în 2018 familiile au consumat Încă 72,9 mii tone carne de porc procesată decât anul precedent.
Aceste date nu sunt aleatorii și reprezintă o tendință clară. Din 2016, consumul de produse proaspete a scăzut cu 13 mii tone, dar cele prelucrate au crescut cu 18 mii. Acest eșantion este semnificativ deoarece, conform ultimelor date de la Observatorul pieței cărnii din Uniunea Europeană, Spania este una dintre cele 10 țări din UE care sacrificarea porcilor a crescut în ultimul an: până la 3,3%. Dacă produsele proaspete sunt consumate din ce în ce mai puțin, dar fermierii sacrifică mai mulți porci, acest lucru înseamnă că alocă tot mai multe stocuri pentru sectorul procesat.
Deși coexistă și cu carnea de vită, carnea roșie, păsările de curte sau subprodusele din carne, cum ar fi sângele, majoritatea cărnii procesate provin din carne de porc. Situația se înrăutățește în Spania, o țară cu o mare tradiție istorică a consumului de carne de porc și unde numărul porcilor a depășit-o pe cea a oamenilor anul trecut. La fel, produsele mixte procesate tind să conțină cantități mai mari de carne de porc. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), un cârnați în stil vienez sau Frankfurt a folosit 75 kg de carne de porc, dar doar 25 kg de carne de vită.
Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) clasifică carnea procesată ca grupă 1, cea a alimentelor cancerigene. Acest lucru implică faptul că există suficiente dovezi științifice pentru ca acestea să fie clasificate ca atare. Testele efectuate se bazează în general pe studii epidemiologice: cele care determină consecințele anumitor stări sau evenimente ale sănătății noastre.
Un exemplu este această cercetare din Jurnalul Internațional de Epidemiologie publicat săptămâna trecută: rezultatele sale au concluzionat că riscul de cancer de colon crește cu 20% la consumul a 25 de grame de carne prelucrate zilnic. Pentru a ne face o idee despre cât de mult ar trebui redus consumul nostru, un spaniol mănâncă aproape de două ori mai mult: până la 56 de grame, conform Agenției spaniole pentru consum, siguranță alimentară și nutriție. Există țări occidentale care sunt mai grave: până acum Serviciul Național de Sănătate (NHS) din Regatul Unit a recomandat să consume 70 de grame pe zi, deoarece britanicii ajung la 90 de grame de consum zilnic.