Mâncare Uleiul pe care nimeni nu-l dorește în Spania și care mătură Europa
Materii prime
După 3800 de decese și peste 20 de mii de afectați, uleiul de rapiță a revenit aproape imposibil în supermarketurile spaniole
Ulei de rapita
Claudiad/Getty Images
„Îmi amintesc ziua perfect. Vestea a dat vestea și panica s-a răspândit foarte repede. Au spus că numele mărcilor de ulei de rapiță afectate și serviciile de urgență au fost umplute cu oameni cu sticla de ulei în mână. Păstrez în continuare rapoarte despre intoxicați " Dr. Arnau Casanovas, pe atunci rezident al medicinii interne la Spitalul Bellvitge, scotoceste prin dosare și găsește fluturași cu caligrafia clasică a spitalului pe care doar medicii știu să o descifreze. Citiți cu voce tare o mărturie aleatorie: "Un bunic cu o sticlă de ulei" El Olivo "spune că tocmai au spus la televizor că acest brand este cel rău". Dr. Núria Anguera, rezidentă în cardiologie și în același timp, oferă o altă viziune. „Ne-au spus că au mâncat salată îmbrăcată cu acel ulei și că se tem de viața lor. „Am avut rapiță din aceea! Am luat rapiță din asta! ”Au repetat iar și iar. Conducerea spitalului, cu o judecată foarte bună, a repartizat rezidenții exclusiv celor afectați. Nimeni nu s-ar putea aștepta la acel final ".
Era mai 1981 și cea mai gravă criză de sănătate din această țară a explodat cu virulență, punând sub control autoritățile sanitare și expunând clasa politică. Intoxicația în masă sa concentrat asupra sticlelor de ulei de rapiță adulterate și nu asupra proprietăților nutriționale ale acestui ulei special. Dar pagubele s-au făcut și pata ar fi imposibil de șters. Rezultatul a fost de 20.643 de afectați și peste 3.800 au murit din cauza unei boli care, astăzi, există doar în Spania. 38 de ani mai târziu, rapița este încă un produs stigmatizat care poartă toate fantomele trecutului. Cei afectați denunță neglijarea din partea administrației, producătorii ridică calitățile unui produs de încredere și consumatorul nu știe dacă a sosit momentul să șteargă uleiul de rapiță din lista neagră a produselor blestemate.
Fluturașul medical din 1981 căruia îi aparține mărturia
În prezent, rapița este semința oleaginoasă (leguma din a cărei semințe se extrage uleiul) mai cultivat în Uniunea Europeană cu 19 milioane de tone. Cu alte cuvinte, vechiul continent este cel mai mare consumator și producător mondial de rapiță, aproape dublând producția de floarea-soarelui. În timp ce în țări precum Germania, Franța, Canada sau Regatul Unit consumul său este obișnuit, în Spania este imposibil să găsești o sticlă de ulei de rapiță în supermarketuri. Acest lucru nu înseamnă că nu este utilizat în industria alimentară, deoarece produsele de panificație, pizza, alimente precocite sau uleiuri pentru prăjire își ascund prezența pe etichete cu variante precum „canola” sau „rapița”. Este cel mai bun mod de a nu alarma pe nimeni cu prea multă memorie istorică, dar. Dacă este un ulei ieftin, profitabil și bogat din punct de vedere nutrițional, de ce nu ajunge pe piața spaniolă?
Este întrebarea de un milion de dolari pe care Ventura González, un tânăr producător de rapiță din Madrigal de las Altas Torres (Ávila), care nu s-a născut când a avut loc otrăvire în masă severă în 1981. Bărbatul din Avila apără că a lui este „o nouă generație căreia i-am putea deschide o nișă de piață. Pentru ca uleiul de rapiță să fie în toate supermarketurile spaniole, trebuie să lucrăm mult în marketing, arătând beneficiile consumului său ”. O investiție de timp, bani și energie care, de neînțeles, nu vine niciodată. Ca și cum o mână neagră ar trage de sfoară pentru a fixa eticheta produsului otrăvitor: „Este adevărat că industriile petroliere nu au lucrat pentru a curăța imaginea uleiului de rapiță și nici nu au ajutat să explice motivele care au determinat aceste otrăviri să încerce să vândă din nou produsul ".