Ceaiul roșu sau ceaiul verde, ceea ce contează cu adevărat - Cafenele Guilis
Ce este mai bine, ceai roșu sau ceai verde? Aceasta este o întrebare presantă și foarte frecventă la iubitorii de infuzii și una dintre întrebările care ne consultă cel mai mult în Guilis. În acest post vom analiza proprietățile și caracteristicile fiecăruia și dacă acestea diferă cu adevărat atât de mult cât credem.
O unitate: două procese de producție
Mulți sunt surprinși să afle cât de mult ceai roșu sau ceai verde provine din aceeași plantă: arborele Camellia sinensis.
În realitate, ceea ce diferențiază ambele soiuri este prelucrarea lor, care oferă o aroma și calitățile proprii.
CEAI VERDE: Cele mai tinere frunze ale arborelui de ceai sunt colectate și încălzite imediat după colectarea lor, ceea ce le menține verzi, deoarece le împiedică să ruginească. Căldura aplicată poate fi uscată (cu cuptor sau wok, așa cum este tradițional în China) sau umedă (așa cum se întâmplă în Japonia, folosind abur). Prepararea sa este simplă, deci este unul dintre cele mai ieftine și mai consumate ceaiuri din lume.
CEAI ROȘU (numit și Pu-erh): Se aleg frunzele mai vechi ale arborelui de ceai și, spre deosebire de ceaiul verde, sunt lăsate să se usuce și ulterior fermentate în butoaie în rulouri sau zdrobite, astfel încât procesul de oxidare să fie mai eficient. Fermentarea poate dura între doi ani sau zece, iar cu cât este mai veche, cu atât este mai scumpă. Deoarece procesul său de producție este mai complex, ceea ce necesită un grad ridicat de specializare, produsul final este mult mai apreciat.
Ceaiul roșu sau ceaiul verde: beneficiile sale
În linii mari, asta contribuie fiecare dintre ei:
CEAI VERDE: Cea mai mare virtute a sa este efectul său antioxidant, produs de catechinele și polifenolii acestui ceai, care ajută la menținerea celulelor tinere, inclusiv a pereților arteriali, care favorizează și sistemul cardiovascular. De asemenea, are efect diuretic și ajută la controlul greutății. Datorită L-Theanine, are și un efect relaxant.