Stavridul Mercacórdoba

stavridul

Descriere

Trachurus trachurus (Linnaeus, 1758)GENERALITĂȚI.
O specie foarte comună pe piețele spaniole, deși cele mai frecvente forme de preparare și dimensiuni de vânzare diferă de la o zonă geografică la alta. Partea dorsală a corpului este mult mai întunecată decât ventralul, care este practic alb. Ochii și gura sunt foarte mari în raport cu mărimea capului: linia care trece prin corp de la cap la coadă, linia laterală, este foarte marcată, prezentând la început o inflexiune foarte caracteristică, pe lângă fiind acoperit de solzi mari și groși, șanțuri.
Capturarea și sezonul comercial sunt între lunile iunie-octombrie, moment în care prezența sa pe piață este cea mai abundentă.