Standarde de bază ACSG
Reguli de baza
Odată diagnosticată orice patologie datorată sensibilității la gluten, singurul tratament care s-a dovedit a fi eficient constă în monitorizarea a dieta strictă fără gluten pentru viață. Aceasta implică o normalizare clinică și funcțională a mucoasei intestinale, precum și repararea leziunii viloase, dacă există.
REGULI DE BAZA
1. O dietă fără gluten nu ar trebui să înceapă fără un diagnostic anterior, deoarece singurul lucru care se realizează cu acest lucru este să întârzie și/sau să mascheze diagnosticul unei posibile boli celiace.
2. Dieta trebuie respectată cu strictețe pe tot parcursul vieții. Consumul continuu de cantități mici de gluten poate afecta grav vilozitățile intestinale, provocând alte modificări și/sau tulburări nedorite, chiar și în absența simptomelor.
3. Orice produs care conține ca ingredient va fi eliminat din dietă: grâu, orz, secară, ovăz și triticale (hibrid de grâu și secară), precum și derivații săi: amidon, făină, pâine, paste etc.
4. Dieta fără gluten ar trebui să se bazeze, fundamental, pe alimente naturale care nu conțin gluten: lapte, carne, pește, ouă, fructe, legume, leguminoase și cerealele permise: porumb, orez, mei și sorg, combinându-le între ele într-un mod variat și echilibrat.
5. Consumul de produse fabricate implică asumarea unor riscuri potențiale, deoarece fiind manipulate, garanția că acestea nu conțin gluten este mai dificil de stabilit.
6. La achiziționarea de produse procesate și ambalate, lista ingredientelor de pe etichetă trebuie verificată întotdeauna. Dacă oricare dintre termenii enumerați mai jos apare în lista menționată, fără a indica planta de origine, produsul trebuie evitat.
Lista ingredientelor care apar de obicei pe eticheta produselor alimentare, care Mai conține gluten: