Stafide și smochine uscate alimente energizante cu sigiliu Malaga Diario Sur

Aceste fructe uscate natural la soare sunt din ce în ce mai recomandate pentru valorile lor nutriționale

Soarele le usucă, încet peste săptămâni, până când le părăsesc pe cele mai importante. Astfel se deshidratează și pierd apa naturală pe care o au fructe la fel de strâns legate de Malaga ca strugurii muscat sau smochinele din ultima treaptă a verii.

Acestea nu numai că sunt suculente pe gust, prin condensarea aromelor lor originale, dar devin și un aliment natural, plin de proprietăți nutritive. „Sunt foarte bogate în micronutrienți, care sunt concentrați de trei până la cinci ori mai mult decât în fructe”, explică nutriționistul și fondatorul FoodTraining, Beatriz de Lara. Mai exact, acest expert se referă la minerale precum potasiu, magneziu, calciu, fier sau vitaminele A și B. „În plus, sunt bogate și în fibre și, prin urmare, sunt sățioase și chiar au efecte laxative”, adaugă ea.

În acest sens, consumul său este foarte recomandat chiar și ca „gustare” sau ca înlocuitor al unei bucăți de fructe. „Uneori nu avem timp și avem nevoie de acel aport caloric, dar și bogat în micronutrienți care pot fi aceste fructe uscate”, comentează De Lara, care este, de asemenea, membru al Nutriției asociației La Carta Malacitana.

În urmă cu doi ani, un studiu comandat de Consiliul de reglementare al Denumirii de Origine „Pasas de Málaga” a venit să certifice principalele sale proprietăți nutriționale. În acest raport, acest strugure muscat uscat la soare este ales ca un aperitiv nutritiv ideal, "Bogat în fibre dietetice și carbohidrați, cu un indice glicemic moderat, minerale, vitamine și alți micronutrienți." În acest sens, acest studiu îl recomandă, „pentru valoarea sa nutrițională generală, atât pentru controlul greutății, cât și pentru menținerea sănătății bune a oamenilor, deoarece acestea ajută la controlul glucozei, la buna funcționare a sistemului digestiv, la reglarea tensiunii arteriale, la prevenirea bolilor cardiovasculare, stimulează sistemul imunitar și reglează prezența colesterolului rău ».

În plus, după cum subliniază și Beatriz de Lara, acestea au o componentă importantă de calciu, care este foarte benefică pentru sistemul osos. La aceasta trebuie adăugată bogăția sa în antioxidanți, care încetinește îmbătrânirea celulară.

În cazul smochinelor uscate care se fac în Malaga, Nu există astfel de studii detaliate, dar există date care indică bogăția acestui fruct uscat la soare cu proprietăți relativ similare. Astfel, sunt bogate și în fibre solubile și insolubile, în minerale precum magneziu, calciu și fier și în vitamine precum A și B1. Fructul smochinului este, de asemenea, strâns legat de tradiția gastronomică din Malaga. De fapt, pe lângă faptul că îl puteți consuma în mod natural în această perioadă a anului, este obișnuit să-l găsești ca smochine uscate sau ca pâine de smochine, un dulce în care este amestecat, deshidratat și măcinat, alături de migdale și unele condimente, precum matalahúga și susan.

Datorită caracteristicilor lor, stafidele, smochinele sau alte fructe uscate sunt recomandate de Beatriz de Lara „sportivilor și persoanelor care depun mult efort fizic în munca lor”. Pentru aceasta, el dă un exemplu de la alpiniști la alergători de distanță: "Este ideal să le transportați cu mâna, deoarece pot evita o scădere a zahărului". În acest sens, acest nutriționist din Malaga conchide că sunt „o„ lovitură de energie ”concentrată într-un spațiu mic”. Fondatorul FoodTraining îi sfătuiește pe sportivi să ia aceste fructe direct sau chiar să își facă propriile bare energetice cu ele.

În ceea ce privește cantitățile care trebuie ingerate, Consiliul pentru nutriție al La Carta Malacitana afirmă că poate fi între 25 și 50 de grame pe zi, cu care ar oferi între 50 și 70 de calorii, zaharuri și alți compuși benefici pentru sportivi, precum potasiu, magneziu sau fier.