Squid a la romana with mayonnaise sauce ~ Cocina al Dia Cocina al Dia

Ingrediente

2 kg [1 kg] calamar

1/2 cană de făină

1 lingură drojdie

PENTRU SOSUL MAYONNAISE:

2 galbenusuri de ou

1 cană de ulei de măsline

Câteva picături de suc de lămâie

Sare și piper alb

1 Curățați calmarul: îndepărtați pielea, cerneala și picioarele.

2 Tăiați inele și condimentați cu sare.

3 Amestecați făina cu drojdia; deoparte bate ouăle.

4 Înveliți mai întâi calmarul în făină și apoi treceți-i prin ou.

5 Prăjiți-le într-o tigaie cu mult ulei încins și apoi lăsați-le să se scurgă pe o farfurie cu hârtie absorbantă.

6 Pregătiți maioneza: puneți ouăle, sarea, piperul și puțină lămâie într-un castron și amestecați cu o tijă, adăugând uleiul picătură cu picătură.