Speciale NUTRITION

lumea este

elmundo sănătate

  • Nutrienți
  • Bilanțul dietei
  • Mânca sănătos
  • Prevenirea
  • Mituri și realități
  • Glosar
Bilanțul dietei
  • Calorii
  • Energie
  • Glucidele
  • Grăsimi
  • Proteină
  • Vitamine
  • Minerale
Mânca sănătos
  • Piramida alimentelor
  • dieta mediteraneana
Prevenirea
  • Sarcina
  • Boli cardiovasculare
  • Diabet
  • Cancer

Ce contribuie proteinele?

Proteinele sunt substanțele nutritive necesare pentru ca organismul să-și repare și să-și construiască structurile. Aceasta este ceea ce se numește funcția plastică a proteinelor.

origine vegetală

18% -20% din greutatea unui bărbat adult este alcătuit din proteine ​​care sunt stocate în principal în mușchi. Acești nutrienți sunt compuși din aminoacizi, dintre care unii pot fi sintetizați chiar de organism. Cu toate acestea, altele trebuie să fie asigurate de alimente.

Din cei douăzeci de aminoacizi din proteine, nouă sunt esenţial; prin urmare, acestea sunt necesare în alimentația umană. Aminoacizii esențiali la om sunt: ​​arginina, histidina, lizina, treonina, metionina, izoleucina, valina, fenilalanina și triptofanul.