Congresul Vegetarian Mondial - Post conform principiilor sistemului de igienă naturală
Conferință susținută la 6 ianuarie 1999 de Arne Wingqvist (Suedia). Înregistrat și reprodus de David Román
Prezentator: Am onoarea să vă prezint tuturor vorbitorului pentru această întâlnire. Vorbitorul nostru este vegetarian de mulți ani și a fost un frugiver în ultimii 12-15 ani. În această perioadă de a fi frugivor, nu mănâncă alimente gătite, mănâncă doar fructe. Acum patru ani a venit aici să facă un marș în Thailanda, acum are aproape 80 de ani, este activ și puternic ca oricând. În această dimineață ne va vorbi despre cum să fii un fructitar sănătos. Aș dori să vă prezint Arne Winqvist.
Am avut plăcerea - aș spune norocul - de a fi student la Școala de Sănătate a Dr. Shelton în 1951 și 1952. Și consider că acești ani sunt una dintre cele mai valoroase din întreaga mea viață.
Rapid. În engleză a lua micul dejun se spune „mic dejun”, adică „rupe postul”, rupe postul. Mâncați ultima masă noaptea, apoi dormi toată noaptea și dimineața luați micul dejun: rupeți postul pe care l-ați făcut peste noapte. Este aceeași expresie în franceză - jeыne și dйjeuner - și în italiană etc. Postul înseamnă a te abține de la toate alimentele, cu excepția apei. Apa este și ea un aliment, dar te abții de la orice altceva, te abții de la perfuzii, de la sucurile de fructe. În dietele cu fructe (cu piersici, portocale și altele asemenea) există o mare diferență chiar dacă mănânci doar fructe. Când vorbesc de post, vreau să beau doar apă, fără perfuzii, fără fructe, nimic mai mult. Și există o mare diferență. Vă puteți restabili printr-o „vindecare” - așa cum o numesc ei - de câteva săptămâni mâncând struguri sau portocale sau orice altceva. Acesta nu este un post și nu oferă aceleași rezultate, sub aceleași principii, ca postul cu doar apă.
Eu însumi m-am alăturat Societății Vegetariene în 1931 - de la început m-am înscris la grupul sportiv pentru tineri din Suedia. Liderii erau vegetarieni și au vorbit despre asta și aveau ziare care vorbeau despre vegetarieni, i-am dus acasă la mama și le-am spus: „Vreau să fiu vegetariană”. Și ea a spus: "Ei, foarte bine, spune-mi ce să-ți dau." Pentru că nu mi-a plăcut deloc carnea sau peștele și îmi amintesc că atunci când mi-au spus să beau lapte, am rugat-o pe mama să adauge 50% apă în lapte. Așadar, a deveni vegetarian nu mi-a fost greu și trebuie să subliniez importanța alimentelor proaspete crude. De la început mănânc minimum 50% legume și fructe proaspete crude.
 | Arne Wingqvist (stânga) cu Estrella și David Romбn |
Vegetarianismul în Europa reunește în principal oameni care consumă produse lactate, unii mănâncă ouă, se numesc ovo-vegetarieni și ovo-lacto-vegetarieni, există oameni care se numesc „pești-vegetarieni” - nu știu ce înseamnă asta - și nu aș fi surprins să aud cuvântul „carne-vegetarieni”. Acest termen ar însemna că sunt vegetarieni, dar uneori mănâncă carne. Cuvântul vegetarian provine din cuvântul latin „vegetus” care înseamnă să crești și să fii puternic, deci nu are prea mult de-a face cu legumele pentru început.
Este foarte important să mâncați salate - indiferent dacă sunteți vegetarian sau mâncător de carne - la începutul fiecărei mese ar trebui să aveți o salată proaspătă crudă. Nu trebuie luat în mijlocul mesei, mâncați mai întâi cartofi sau orez, dar legumele crude trebuie luate mai întâi. Deoarece atunci când legumele sunt consumate crude, se produce o enzimă în salivă, iar ulterior această enzimă acționează în procesul digestiv în tot corpul. Dacă începeți cu un cartof sau un sandwich sau orice altceva și apoi aveți salată proaspătă, această enzimă nu va fi secretată în salivă și acest lucru a fost dovedit clinic (prin analize de sânge etc.).
Primele câteva zile în care omiteți mesele, când este timpul să mâncați, vă va fi foame. Nu este nevoie să vă faceți griji. Aceasta nu este foamea. Acesta este doar un sentiment nervos care va dispărea după câteva zile. În general, după a treia zi nu mai simți nimic, te odihnești complet.
Când posti, dacă dormi în timpul zilei la început, s-ar putea să crezi că nu vei dormi noaptea. Dar nu ar trebui să vă faceți griji, când va veni noaptea veți dormi chiar dacă nu este toată noaptea și, după câteva zile, se va regla, veți fi treaz ziua și veți dormi noaptea. Dar chiar dacă nu dormi noaptea, corpul se odihnește și procesul fiziologic care se întâmplă în corp atunci când dormi se produce și în timpul nopții, dacă nu poți să dormi.