Spaghetti all’Ubriaco

ardei iute

  • Preț: 2,8 €/persoană
  • Calorii per 100g: 260kcal
  • Rețete de paste

Ingrediente

  • 400 g spaghete Garofalo
  • Apă pentru a găti pastele (aproximativ 4 litri de apă aproximativ)
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 1 litru de vin roșu
  • ½ pahar de vin roșu pentru a fi sotat la sfârșitul gătitului
  • 1 cub de carne de vita
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
  • 1 buchet de coriandru sau pătrunjel proaspăt (foarte tocat)
  • 100 ml măsline extravirgină
  • Un strop de Pedro Ximenez, de tip Malaga Virgen. Este opțional, dar se potrivește foarte bine.
  • Opțional, niște brânză Pecorino-Romano sau Parmigiano-Reggiano rasă.

Cum să le pregăteștiSpaghetele All’Ubriaco.

O rețetă care este ‌se poate traduce prin „beat pe spaghete", O variantă a celebrelor spaghete aglio e olio (usturoi și ulei).

Aceste spaghete de vin roșu beat Sunt un fel de mâncare foarte, foarte răcoros, ideal pentru toți acei iubitori de vin. Este foarte important în acest sens reteta de paste, calitatea principalelor ingrediente: paste și vin roșu.

În acest caz, am folosit un Mencia pe care îl aveam acasă. Un vin galician bun de băut cu prietenii, dar și de gătit. Și un paste adecvate pentru această rețetă, pastele lungi Garofalo, Spaguetti à Figliata care se fac cu gris de grâu dur cu o suprafață aspră care ajută sosul să prindă bine.

Te încurajez întotdeauna să gătești cu același vin pe care îl oferi oaspeților tăi.

Nu este vorba de a cheltui 30 de euro pe un vin pentru a face spaghete. Dar, vă rugăm, nu și un vin roșu tetra-cărămidă pentru mai puțin de 1 €. Te asigur că bucătăria și stomacul tău o vor aprecia.

Acest preparat este foarte renumit în Florența și cel mai bun este pregătit în Restaurant Osteria de Benci, acesta este cel mai caracteristic fel de mâncare al acestora și ceea ce îi face celebri.

Carlos le-a întrebat rețeta și i-au dat-o cu amabilitate și joi trecut ne-a servit ca fel de mâncare vedetă la o cină. Ce descoperire grozavă ... prepararea este destul de simplă, spaghetele sunt gătite în vin roșu și sotate în EVOO, usturoi, ardei iute și pătrunjel.