The; teribil; modul în care se formează grăsimile trans, unde le putem găsi și care sunt efectele lor
Toate entitățile implicate în sănătatea publică la nivel mondial sunt de acord că consumul ridicat de grăsimi trans este dăunător sănătății.
- OMS (Organizația Mondială a Sănătății) recomandă ca consumul dvs. să nu depășească 1% din aportul total de energie.
- FDA (Food and Drug Administration din Statele Unite) recomandă ca aportul său să fie cât mai scăzut posibil și în etichetarea alimentelor trebuie să se identifice grăsimile trans și valorile lor specifice.
- În Europa, în Regulamentul UE nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului privind informațiile alimentare furnizate consumatorului, se spune la articolul 30 că informațiile nutriționale obligatorii obligatorii vor include valoarea energetică și cantitățile de grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zaharuri, proteine și sare. Care poate fi completat cu indicarea cantității uneia sau mai multora dintre următoarele substanțe: acizi grași mononesaturați, acizi grași polinesaturați, polialcoli, amidon și fibre dietetice.
Până la 13 decembrie 2014, Comisia, luând în considerare dovezile științifice și experiența acumulată în statele membre, va prezenta un raport privind prezența grăsimilor trans în alimente și în dieta generală a populației Uniunii. Obiectivul acestui raport va fi evaluarea impactului celor mai adecvate mijloace pentru consumatori de a lua decizii mai sănătoase în ceea ce privește alimentele și dieta în general sau care pot promova producția de alimente care reprezintă alternative mai sănătoase pentru consumatori, inclusiv, printre altele, informații privind grăsimile trans pentru consumatori sau restricțiile privind utilizarea acestora.
Unele țări precum Danemarca sau Elveția interzic să aibă mai mult de 2% grăsimi trans în uleiuri și alimente procesate, iar din decembrie 2014 Argentina va fi prima țară care interzice producția și vânzarea de grăsimi trans pe întreg teritoriul său.
- Acestea modifică echilibrul colesterolului din sânge, deoarece cresc nivelul lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL, așa-numitul „colesterol rău”) și reduc pe cele cu densitate ridicată (HDL, „colesterolul bun”), ceea ce determină un risc crescut de boli coronariene și ateroecleroză.
- Având în vedere asemănarea lor mare cu acizii grași saturați, corpul nostru îi încurcă și îi încorporează în membranele celulare, unde permeabilitatea lor este modificată și acest lucru provoacă oxidări care provoacă îmbătrânirea celulară.
- Ele cresc riscul de depresie.
- Unele studii, de asemenea, leagă consumul său de un risc crescut de diabet de tip II la femei.