Somon marinat în sare și zahăr (Gravlax) - Rețetă din Bucătăria DIVINĂ

Acest fel de mâncare pe care îl cunoaștem ca somon marinat este de origine norvegiană, gravlaxul tradițional. Este foarte ușor să-l preparați acasă și să vă bucurați de un somon sănătos și proaspăt pentru salatele și aperitivele dvs.

Amintiți-vă că vom mânca somonul semicurat în sare, deci este necesar ca piesa să fie congelată la -20 ° C timp de cel puțin 48 de ore pentru a evita anisakis. Aici puteți vedea sfaturile noastre pentru a evita anisakis.

INGREDIENTE

1 coadă de somon proaspăt dezghețat, care cântărește 1 până la 1,5 kg (2 coapse dezosate, cu piele)
1 kg de sare grosieră
600 g zahăr alb
Ulei de măsline rafinat (nu extravirgin)
Lămâie
Mărar (mai bine dacă este proaspăt)
De servit: mărar proaspăt și boabe de piper roz