Soda dietetică vă poate face să consumați mai multe calorii; Informații despre diabet
Credit foto: focal point/Shutterstock.com
Cercetătorul sugerează că soda dietetică poate face mai mult rău decât bine atunci când vine vorba de greutate.
de Sarah Lonberg-Lew
În această eră a informației, este mai greu ca niciodată să știi ce este sănătos și ce nu. Descoperirile științifice se referă la valoarea cafelei, a vinului roșu și chiar a ciocolatei. Zahărul este din ce în ce mai malignizat ca fiind o cauză a obezității și a altor probleme de sănătate, dar îndulcitorii artificiali - concepuți special pentru a ne permite să ne bucurăm de dulciurile noastre fără toate caloriile care vin cu zahărul - au primit recent critici grele din partea oamenilor de știință.
Un lucru pe care mulți profesioniști din domeniul sănătății și nutriției s-au înțeles de ceva timp este că băuturile răcoritoare obișnuite, care au un conținut ridicat de zahăr, nu ar trebui să facă parte din dieta oricui dorește să mențină o greutate sănătoasă. Cu toate acestea, dacă este util să înlocuiți aceste băuturi zaharoase cu băuturi răcoritoare, este din ce în ce mai mult o problemă de dezbatere.
Recent s-au efectuat numeroase studii care compară efectele băuturilor îndulcite artificial (inclusiv băuturi răcoritoare pentru dietă) și băuturi zaharate (inclusiv băuturi răcoritoare obișnuite). Într-o lucrare de opinie din revista Trends in Endocrinology and Metabolism, dr. Susan Swithers de la Universitatea Purdue citează mai multe studii care indică faptul că băuturile răcoritoare și răcorile obișnuite pot avea efecte similare asupra organismului. Ea citează, de asemenea, studii care merg mai departe pentru a sugera că consumul de sodă dietetică poate fi chiar mai dăunător obiectivului de a menține o greutate sănătoasă decât consumul de sodă obișnuit.
Recent, au existat mai multe studii la oameni și animale de laborator care au arătat o corelație între consumul de sodă dietetică și creșterea în greutate și alte efecte negative asupra sănătății pe termen lung. În studiile efectuate pe animale de laborator, șoarecii și șobolanii cărora li s-a administrat o dietă care conțin îndulcitori artificiali s-au îngrășat mai mult decât cei hrăniți cu o dietă care conține zaharoză sau glucoză. Cercetătorii au putut, de asemenea, să vadă că șoarecii și șobolanii care au fost hrăniți cu îndulcitori artificiali au prezentat răspunsuri fiziologice modificate, inclusiv glicemie mai mare și o scădere a GLP-1. (GLP-1 este o peptidă asemănătoare glucagonului despre care se crede că reglează glicemia, are efecte protectoare asupra sistemului cardiovascular și contribuie la sentimentele de plenitudine).
La fel ca în toate studiile dietetice, este mai dificil să se testeze și să se documenteze exact aceleași răspunsuri fiziologice modificate la îndulcitorii artificiali la oameni ca la șoareci și șobolani. În afară de diferențele evidente dintre cele două tipuri de subiecți testați, este mult mai dificil să se controleze dieta umană pe parcursul unui studiu sau de-a lungul vieții să se facă aceleași legături concrete. Cu toate acestea, faptul că aceeași corelație între sodă și creșterea în greutate a fost observată la oameni sugerează că îndulcitorii artificiali vor avea același efect la oameni ca la șobolani. Pe baza rezultatelor acestor studii, dr. Swithers teorizează că consumul de sodă dietetică ar putea avea mai multe consecințe negative, inclusiv efectele contraproductive ale îngreunării pierderii în greutate sau chiar a creșterii în greutate.
Cum ar putea o băutură cu un conținut scăzut sau zero de calorii să aibă un efect atât de mare? Iată ce sugerează cercetarea: Alimentele care au gust dulce, deoarece conțin în mod natural zahăr, au un conținut ridicat de calorii, iar gustul dulce trimite un semnal corpului nostru să se pregătească să proceseze acele calorii și să aștepte energia pe care o furnizează. Potrivit dr. Swithers, corpurile noastre învață să asocieze dulceața cu caloriile și energia prin primul aliment pe care îl avem întotdeauna - laptele. Îndulcitorii artificiali nu conțin calorii, astfel încât mesajul trimis de dulceață nu este urmat de caloriile pe care corpurile noastre le așteaptă cu gust. Când consumăm în mod regulat alimente sau băuturi care au gust dulce, dar care nu produc calorii, slăbim această asociere și corpurile noastre încep să-și piardă antrenamentul natural cu privire la modul de utilizare a energiei provenite din zahărul care face parte din dietele noastre. Semnalul pe care îl trimite dulceața începe să-și piardă sensul.