Slow Cooker sau tehnica de gătit slow cooker
Nimic mai mult și nimic mai puțin decât gătitul ca înainte, dar profitând de tehnologia de ultimă oră. Ne-am așezat alături de Marta Miranda, cea mai mare campioană a acestei tehnici, pentru a ne putea spune despre toate avantajele acesteia
08 MAI 2019 - 00:00
Marta Miranda se definește ca fiind un donostiarra născut în anii 60 cu o pasiune excesivă pentru bucătăria tradițională. A crescut în bucătărie, lucru care i-a marcat caracterul și care l-a determinat, întâmplător, să formeze una dintre cele mai mari comunități de rețete online: crockpotting.es. Îi plac mâncărurile clasice, gătite cu timpul și în care sunt apreciate aromele de altădată, se înmoaie multă pâine și produsul este întotdeauna protagonist. Prin urmare, a deveni cel mai bun prieten al unui aragaz lent a fost inevitabil.
Un aragaz lent u Oală de gătit lentă este un mic aparat care ne permite să pregătim ingredientele rețetei noastre într-un timp scurt și să ne eliberăm de bucătărie în orele în care gătesc. Născut din șeful Irving Naxon din Chicago (Statele Unite), ideea sa inițială a fost să obțină o tocană perfectă folosind, pentru o zi întreagă, căldura reziduală a cuptorului pentru pâine. În 1936, Naxon a construit primul brevet pentru acest dispozitiv portabil care îl imita și cu care Am reușit să gătesc mâncărurile obișnuite ore întregi, dar cu un cost redus. Marta Miranda a lovit-o întâmplător și a început astfel pasiunea pentru aragazul lent. Ea ne spune cum a fost zdrobirea ei, ne oferă sfaturi și rețete și ne dezvăluie de ce și tu te poți îndrăgosti de ea.
Gătitul rulează în familie, moștenind pasiunea mamei tale; Dar cum rămâne cu dependența de aragaz lent?
Lucrul meu cu aragazele lente a fost o pasiune. Prietena mea Inma, care deja le cunoștea, vorbea despre ele pe Twitter și eu, fiind foarte curioasă, am început să investighez și mă gândeam să cumpăr una de mult timp. Când m-am hotărât, nu mai era înapoi. Mi s-a părut o modalitate excelentă de a găti: un aparat mic de care să profiți și complet adaptabil la cea mai tradițională carte de bucate.
Cum functioneazã? Este un dispozitiv potrivit pentru începători?
Da, este foarte simplu. Aragazul lent ia temperatura foarte încet și treptat, până când ajunge la un nivel de 100 °. Poate dura ore întregi, ceea ce înseamnă că mâncarea se gătește fără să ardă sau să se miște și fără a fi conștient de gătit. Deși recomand începătorilor să încerce să înceapă cu rețete simple și solvente care îi vor ajuta să se familiarizeze cu acest aragaz lent.