Skyr: beneficii, proprietăți și utilizarea acestuia în bucătărie
Abonați-vă la Vitónica
sări Este un derivat lactat care este foarte popular astăzi. Deși este considerat și consumat ca un iaurt, este de fapt o brânză proaspătă despre care astăzi vă vom spune proprietăți, beneficii și posibile utilizări în bucătărie.
Proprietăți Skyr
sări Este un aliment tipic din Islanda, dar sa răspândit în întreaga lume. Este fabricat din lapte degresat a cărei temperatură crește la 100 ° C și apoi o reduce la 37 ° C și introduce o porțiune de skyr pentru a inocula bacterii precum lactobacili și altele care permit fermentaţie.
Lichidul produsului rezultat este eliminat și dă naștere unui produs solid derivat din fermentarea laptelui, dar cu un conținut ridicat de proteine în comparație cu iaurtul tradițional sau laptele fermentat.
În plus, skyr este redus în hidrați (mai puțin de 5%) și foarte slab în grăsimi și, deși este consumat ca iaurt, are o aromă ușoară, dar mai acidă și o consistență mai mare.
Prin elaborarea sa, Skyr este sursă de probiotice sau microorganisme vii benefice sănătății, după cum indică un studiu realizat în Islanda.
Beneficiile lui Skyr
Deoarece este un derivat lactat cu conținut scăzut de grăsimi și proteine, skyr este un aliment sătul ideal atunci când vrem să slăbim controlându-ne pofta de mâncare. Este, de asemenea, un bun sursă de calciu pentru dieta noastră și o opțiune bună pentru cei care încearcă să reducă grăsimile saturate în dieta lor obișnuită.