Balansoare Manchegas terci

terci

Ingrediente - Făină de mazăre (1,5 linguri de persoană)
- 150 gr slănină sau carne de porc slabă
- 100 gr de chorizo
- 2-3 căței de usturoi
- ulei de masline
- boia dulce
- ardei iute (opțional)
- apă și sare

Pregătirea

Punem un flux generos (4-5 linguri) de ulei de măsline în tigaie. Tăiem în foi căței de usturoi și ardei iute (dacă vrem să muște) și le aurim. Scoatem usturoiul și ardeiul iute și le rezervăm.
În același ulei prăjim slănina sau slaba (ce folosim) Da când sunt aproape aurii adăugăm cârnat taiati felii si prajiti. Când călătoriile sunt terminate, le scoatem și rezervăm.

Scoatem tava de pe foc și se adaugă o lingură de boia dulce, amestecând imediat ca să nu ardem și imediat adaugam faina. Amestecăm bine și mergem tarătând făina putin. În acest punct punem iar usturoiul deja prăjit (Rezerv câteva cearșafuri de decorat la final) și toate împreună ne mișcăm.