Silvia Zuluaga; Mărturisiri ale
Astăzi, 13 ianuarie 2019, secțiunea „Mărturisiri ale ...” din Diario Vasco publică un interviu pe care mi l-a acordat jurnalista din San Sebastian Estrella Vallejo.
Titlul se referă la faptul că domeniul meu de acțiune se încadrează în interogarea mea. Că în afara ei nu sunt „polițist”. Și spune așa: «Există cunoștințe care se tăie când mănâncă dacă sunt în fața lor. Dacă ar ști că nu-mi pasă ... ». Aici aveți interviul:
Silvia Zuluaga este dedicată nutriției de 26 de ani și asigură că acum mâncăm mai mult și ceva mai rău, deși există un interes mai mare în a mânca o dietă sănătoasă.
Viața este ca un câmp minat pentru o alimentație sănătoasă. Inutil să spun că dacă vrei să slăbești și tu. Există exemple în perechi: prăjitura pe care au pus-o în baruri cu cafeaua, chorizo-ul pentru a ciuguli în supermarket, ziua de naștere a unui coleg de serviciu ... Și toate acestea, lăsând deoparte tentațiile care prin magie și fără nici cea mai mică. intenție rău intenționată, fiecare o stochează iremediabil în cămară sau frigider.
Silvia Zuluaga și-a petrecut 26 de ani din viață dedicată nutriției și în aceste aproape trei decenii, subliniază ea, lucrurile s-au schimbat, „desigur”. El comentează că atunci când a început după ce și-a terminat studiile medicale, a mâncat mai bine decât acum, „mâncarea rapidă și gătită în prealabil a făcut multe pagube”; că porțiunile din tot ceea ce mâncăm sunt mai mari, dar că, cel puțin, există un interes mai mare în a învăța să mâncăm corect. Cu toate acestea, există două dezavantaje mai mult decât remarcabile: nu petrecem timp organizându-ne mâncarea și credința socială în miracolele de slăbire în timp record își are rădăcinile și tot mai mulți adepți.
"Departamentele de marketing ale anumitor mărci își fac treaba foarte bine." Medicul recunoaște acest lucru și felicită companiile cu convingere absolută. Pentru Cezar ce este al Cezarului. Pentru că acele reclame pentru shake-uri sau 0,0%, produse „ecologice” sau ușoare, care nu au nimic de-a face cu alimentația sănătoasă, reușesc să ajungă la public, oricât de politicoase vor rămâne de fiecare dată când le văd.
„Pacienții vin, mă ascultă și interiorizează ceea ce le spun, dar apoi ies afară și sunt expuși la un baraj constant de mesaje la televizor, Facebook, Instagram ...”. Ascultându-l, frustrarea și neputința pe care spune că le simte uneori sunt de înțeles.
De aceea a venit un moment în care a decis să intre în atac prin diferite mijloace. Mai întâi, cu un blog, iar anul trecut, cu o carte de ficțiune, «La dietă! In viata reala". Protagonistul se numește Mencía și au existat deja alți pacienți care au trecut ușa biroului spunând: „Eu sunt ea”.
Este vorba despre o femeie care într-o zi „nu se recunoaște”. Iată una dintre expresiile pe care Zuluaga le-a auzit cel mai mult de la pacienții săi și care, fără îndoială, luptă pentru prima poziție ca fiind cea mai repetată cu „Nu am putere de voință”. «Am văzut o fotografie sau un videoclip de acum ani, acum mă privesc în oglindă și nu mă recunosc. Atunci oamenii au tendința de a „face clic pe cap” și au nevoie ca cineva din afară să fie responsabil.