Siguranță - Fier - Elemente urme - Nutrienți - Acasă - NUTRI-FACT
Cea mai importantă cauză de otrăvire la copiii cu vârsta sub 6 ani este supradozajul accidental al produselor care conțin fier. Deși doza letală de fier elementar oral este de aproximativ 200-250 mg/kg greutate corporală, doze mult mai mici au fost fatale.
Intoxicația acută poate apărea cu doze de fier cuprinse între 20 și 60 mg/kg de greutate corporală, cu simptome care se manifestă în patru etape (11, 26).
"> gastro-intestinale, greață, vărsături, diaree sau constipație. Scaunele sunt adesea de culoare mai închisă. Lichidele care conțin fier pot pata temporar dinții, deși diluarea acestora ajută la prevenirea acestui efect. poate atenua efectele gastro-intestinale (26).
Boli asociate cu un exces de fier
Boli cardiovasculare
În timp ce studiile la animale sugerează o influență a stării în care efectele substanțelor oxidative (de exemplu, radicalii liberi, speciile reactive de oxigen și azotul reactiv) depășesc capacitatea sistemelor antioxidante de a le neutraliza.
Cauza principală a aterosclerozei este un răspuns inflamator în artere care determină întărirea pereților arteriali. Acest proces este favorizat de oxidarea colesterolului LDL (lipoproteine cu densitate mică) prin intermediul radicalilor liberi. Nutrienții antioxidanți pot proteja peretele arterial de efectele oxidative dăunătoare.
Studiile epidemiologice sau populaționale sunt considerate principala metodologie de cercetare în domeniul sănătății publice pentru identificarea factorilor de risc pentru boală și determinarea tratamentului adecvat. Cu toate acestea, deoarece aceste studii se bazează în mod obișnuit pe un proiect de observație sau sondaj, puteți genera doar ipoteze. Pentru a testa o ipoteză, este esențial un studiu controlat randomizat.
"> Bolile cardiovasculare la om au oferit rezultate contradictorii.
Revizuirea unei întrebări formulate clar care aplică metode sistematice și explicite pentru a identifica, selecta și evalua critic cercetările relevante și pentru a colecta și analiza date din studiile incluse în acea revizuire.
"> revizuire sistematică a 12 studii observaționale în care un grup de persoane - o cohortă - este intervievat sau examinat pentru a determina factorii de risc (de exemplu, aportul de nutrienți) și ulterior a fost urmărit pentru a determina starea lor în ceea ce privește boala sau rezultatele sănătății.
"> Studii prospective de cohortă, incluzând 7.800 de cazuri. Este rezultatul aterosclerozei arterelor cardiace (coronare): îngustarea sau blocarea arterelor coronare, care este principala cauză a infarctului miocardic.
"> Boala coronariană (CAD) nu a găsit dovezi valabile care să susțină asocieri puternice între mai multe măsuri diferite ale nivelului de fier și CAD (28). Două mari
În evaluările efectelor intervențiilor asupra sănătății, este un studiu în care oamenii sunt identificați în funcție de starea lor actuală de risc sau expunere și sunt urmăriți în timp pentru a observa rezultatele. Studiile prospective examinează modul în care un factor suspectat de protecție sau de risc (de exemplu, un anumit comportament alimentar) afectează o anumită patogenie. Pentru a face acest lucru, participanții sunt mai întâi recrutați și apoi se observă modul în care expunerile influențează riscul de boală al acestor indivizi de-a lungul lunilor sau anilor.
Studiile prospective oferă rezultate mai precise și bazate pe dovezi decât studiile retrospective.
"> Studiile prospective au arătat că o creștere a fierului din dietă hem, dar nu și a fierului din dietă totală, este asociată cu un risc crescut de infarct miocardic (29, 30).
Deși relația dintre depozitele de fier și CD necesită clarificări suplimentare, ar fi prudent ca persoanele care nu prezintă risc de deficiență (de exemplu, bărbați adulți și femei în postmenopauză) să evite consumul excesiv de fier.
O creștere dramatică a cancerului de ficat a fost documentată pe scară largă la persoanele cu funcție hepatică anormală („ciroză”) din cauza supraîncărcării de fier moștenite (de exemplu, „hemocromatoză”). Cu toate acestea, relația dintre fierul alimentar și riscul de cancer la subiecții fără hemocromatoză este mai puțin clară (11).