Shiitake (Lentinula edodes), un produs fantastic de micoterapie
Shiitake, al cărui nume științific este Lentinula edodes, este una dintre cele mai cunoscute ciuperci de origine asiatică din lume.
Aroma sa deosebită i-a deschis un spațiu în bucătăria internațională, făcându-l una dintre ciupercile cu cea mai mare prezență în dieta occidentală.
Cu toate acestea, ceea ce mulți oameni nu știu este că această ciupercă are, de asemenea, mai multe proprietăți de sănătate, datorită acesteia proprietăți hepatoprotectoare, antitrombotic, hipotensiv și medicamente care scad colesterolul.
De fapt, multe dintre tratamentele de micoterapie pentru prevenirea numeroaselor boli se bazează pe Shiitake, datorită acestuia conținut ridicat de aminoacizi, vitaminele din grupa B, minerale precum calciu si potasiu, acid linoleic, ergosterol Da polizaharide.
Care sunt beneficiile Shiitake pentru sănătate?
1. Scade colesterolul
Fie ca ingredient în dietă sau ca supliment, Shiitake are un acțiune puternică de scădere a colesterolului care ajută la reducerea colesterolului din sânge.
Se estimează că la cinci ore după consumarea extractului de Shiitake, nivelul colesterolului scade între 30% și 40%. Un efect care se realizează de trei ori deoarece conține trei compuși diferiți, eritadenină, steroli și beta-glucani, care acționează prin reducerea producției și absorbției colesterolului.
Un studiu realizat la Universitatea Beppu din Japonia (1) a constatat că includerea eritadeninei într-o dietă bogată în ulei vegetal cu trigliceride cu lanț mediu poate:
- reduce nivelul colesterolului seric și al trigliceridelor
- scad activitatea lecitinei colesterol acil transferaza, o enzimă implicată în producția de colesterol.
2. Întărește sistemul imunitar
O investigație efectuată la Universitatea din Florida (3) a constatat că consumul zilnic de Shiitake timp de 4 săptămâni întărește apărarea organismului, deoarece activează producția de macrofage, limfocite T și interferon, diferite tipuri de anticorpi. Acest lucru datorită acțiunii polizaharidelor conținute în Shiitake, în special heteropolizaharidului L2, considerat un puternic rapel al sistemului imunitar.
3. Ajutor pentru a lupta împotriva cancerului
Polizaharide Shiitake, de asemenea ajuta la combaterea cancerului deja prevenirea metastazei sale.