Sfaturi Trucul simplu care îmbunătățește foarte mult aroma pieptului de pui
un aliment wildcard în orice dietă
Folosiți această tehnică pentru a evita o greșeală obișnuită în bucătăriile spaniole: că friptura este bine făcută la un capăt și foarte crudă la celălalt.
Este unul dintre preparatele vedete din apartamentele studențești. Și pentru ceva va fi. Când ai timp scurt și ai nevoie de ceva gustos, dar ușor de făcut, ne îndreptăm spre pieptul de pui. În plus, pentru că nu are aproape grăsimi și conținut ridicat de proteine, este un aliment wildcard în aproape orice regim. Cu toate acestea, dacă nu sunt fierte bine, pot fi uscate, fără gust și, în cele din urmă, putin incitant.
Pe cât de obișnuit este felul de mâncare în dieta noastră, pentru unii oameni este aproape imposibil să găsim exact punctul. Oricât de mult ar încerca: foarte făcut la un capăt și foarte puțin la celălalt, un amestec de arome între talpa pantofului și crud. Când se întâmplă acest lucru, rămânem cu chipuri stupide gândindu-ne la ceea ce am greșit. Dar este că a le face perfecte are un truc.
Când folosiți un ciocan de carne, fileul de pui va avea o grosime mai uniformă, așa că va găti mult mai bine și va fi mai fraged
Potrivit J. Kenji López, unul dintre autorii blogului „The Food Lab”, totul se reduce la tăierea inegală a sânilor, adică fiecare are o grosime diferită și variază, de asemenea, în aceeași piesă: „Aceasta înseamnă că de multe ori nu Nu contează cum gătești, deoarece există șanse mari ca capătul subțire să termine gătitul înainte de cel gros ”. Pentru a depăși acest obstacol, expertul recomandă ceva la fel de rudimentar și simplu ca aplatizați-le atingând.
Pentru a efectua tehnica trebuie să utilizați un ciocan de carne sau turtitor, care poate fi găsit în magazine specializate la un preț cuprins între patru și 20 de euro. Acest instrument face carnea cu o grosime mai uniformă și că va găti mult mai bine, lăsând astfel carnea mai fragedă. Doar puneți friptura pe tejghea, de preferință între două foi de folie alimentară sau geanta tipică pentru congelator, pentru a preveni ruperea acestuia. Apoi, se dau lovituri ușoare de la centru spre exterior, până când vedem că carnea are grosimea dorită.